Когато искате нещо вкусно и подхранващо, а в хладилника се търкаля и времето ви изтича, той идва на помощ - може би най-простата рецепта за приготвяне на пайове: елементарен пълнеж, тесто без мая, висока скорост на пържене.
Необходимо е
- За да приготвите тестото:
- • 1 чаша кефир;
- • 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- • 2 чаени лъжички гранулирана захар;
- • 1 чаена лъжичка сол;
- • 2 сурови пилешки яйца;
- • 2 супени лъжици растително масло;
- • 4-5 чаши брашно.
- За да приготвите пълнежа:
- • 4 варени яйца;
- • 1 връзка зелен лук.
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на тесто. На първо място, смесете кефир, сода, гранулирана захар, сол, сурови яйца и растително масло в дълбок съд. Добавете брашно в 1 чаша. Добавяйте брашно, докато тестото спре да лепне по ръцете ви (4-5 чаши трябва да са повече от достатъчни). Завийте тестото със стреч фолио и оставете в хладилник за 40 минути.
Стъпка 2
Готвене на пълнежа. Сварете яйцата. За по-лесно обелване на черупките на яйцата ги залейте със студена вода след кипене. Когато яйцата се охладят, извадете черупките и нарежете на кубчета. Добавете нарязан зелен лук към яйцата. Смесете добре.
Стъпка 3
Моделиране на пайове. Извадете тестото от хладилника след 40 минути. Разточете тестото на наденица и нарежете на 12 равни парчета. Намачкайте всеки кръг с ръце и добавете пълнежа (по 1 пълна чаена лъжичка всеки). Защипете добре краищата на всички банички и продължете директно към пърженето.
Стъпка 4
Пържене на пайове. Запържете баничките в тиган или друг подходящ съд с дебело дъно. На добре загрято масло почти мигновено, буквално за минута, се появява златиста коричка. Ето защо препоръчвам да намалите топлината от максимална на средна, като завъртите питите своевременно, за да не изгорят. След като баничките се запекат от двете страни, намалете котлона до минимум и покрийте контейнера с капак. Потъмнете малко, за да станат меки и равномерно сготвени.
Стъпка 5
Сервиране на пайове. Пайове, пълнени с пресен зелен лук и варени пилешки яйца, вървят добре със заквасена сметана и пресни зеленчуци. Те отиват с гръм и трясък, и топъл, и студен.
