Пайове с лук и яйца традиционно се приготвят в Русия с края на поста и появата на първите зелени. Пикантният вкус на зеленчуците лук се омекотява от накълцано яйце и растително масло. Плънката се оказва сочна и необичайно вкусна. Като правило тестото с мая се използва за пайове. Продуктите могат да се пекат във фурната или пържени.
Необходимо е
-
- За теста:
- 3,5-4 чаши пшенично брашно
- 1,5 чаши вода или мляко
- 4 с.л. л. растително масло или маргарин
- 1 яйце
- 1 супена лъжица супени лъжици гранулирана захар
- 20 g прясна мая или 7 g суха
- ½ ч.л. сол
- За пълнене:
- 4 яйца
- 300 г зелен лук
- 4 с.л. супени лъжици растително масло
- Шипка сол
- 50 г масло за омазняване на пайове
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото до 30-35 градуса.
Стъпка 2
Разтворете захарта в млякото и добавете мая.
Стъпка 3
Оставете сместа да действа 10 минути.
Стъпка 4
Разбийте леко яйцата.
Стъпка 5
Разтопете разпространението.
Стъпка 6
Пресейте брашното, добавете намазка, жълтъци, мая с мляко, сол към него и замесете тесто.
Стъпка 7
Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място за почивка в продължение на 1,5 часа.
Стъпка 8
Втасалото тесто оставете настрана и оставете да втаса още 1 час.
Стъпка 9
Пригответе пълнежа. За целта сварете твърдо сварените яйца и ги охладете.
Стъпка 10
Нарежете на ситно яйцата и зеления лук.
Стъпка 11
Смесете лука и яйцата, добавете олио и сол.
Стъпка 12
Разточете готовото тесто и оформете за пайове.
Стъпка 13
Поставете супена лъжица от пълнежа върху парчето тесто и защипете краищата на тортата, оформяйки пай.
Стъпка 14
Поставете баничките върху намазнена тава за печене и, покрити с кърпа, поставете на топло място за почивка за 1 час.
Стъпка 15
Печете втасалите пайове във фурната на 180 градуса за 35-40 минути.
Стъпка 16
Извадете готовите пайове, намажете с масло и сложете върху съд.
