Пържените в растително масло картофени пайове са невероятно задоволително ястие. Не е трудно да ги приготвите и ако спазвате стриктно рецептата, дадена по-долу, те ще се окажат невероятно меки и пухкави.
Необходимо е
- За теста:
- - 500 мл прясно мляко;
- - 1,5 ч. Л. Суха мая;
- - една четвърт чаша растително масло;
- - Изкуство. лъжица захар;
- - Шипка сол;
- - три до четири чаши брашно.
- За пълнене:
- - 700 г картофи;
- - два големи лука;
- - сол на вкус);
- - малко растително масло (за пържене на лук).
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е приготвянето на тестото. Така че, трябва леко да загреете млякото (до около 40 градуса), да излеете мая и захар в него, разбъркайте добре.
Стъпка 2
След това смесете три чаши брашно със сол и добавете малко към млечната смес, като всичко се разбърква старателно, така че да няма бучки. Поставете за 10 минути (не повече) на топло място (през това време тестото ще втаса два пъти).
Стъпка 3
Докато тестото втасва, трябва да обелите картофите и лука, да сложите картофите да се варят, а лука - да се запържи на умерен огън (трябва да го бъркате постоянно, за да не загори).
Стъпка 4
Веднага след като изтекат 10 минути, трябва да добавите малко брашно към тестото, разбъркайте и отново оставете да престои на топло място за 10 минути (тестото трябва да втаса два пъти отново).
Стъпка 5
Междувременно отцедете картофите, натрошете ги, добавете сол, добавете запържения лук и разбъркайте добре.
Стъпка 6
Поставете супена лъжица брашно върху работната повърхност, разпределете брашното по повърхността и изхвърлете тестото. Разделете го на 8-10 части и направете топки (тестото може да бъде разделено на повече части, но не повече от 14). Разточете леко всяка топка (можете да я омесите с ръце), сложете върху тестото супена лъжица (може и малко повече) картофена плънка и внимателно свържете краищата на всяка пита (трябва да я закрепите добре, за да не падат отделно по време на пържене).
Стъпка 7
Загрейте тиган, добавете растително масло и запържете пайовете на умерен огън, покрити за пет до седем минути. Пържените банички с картофи са готови.
