Кой не обича пайовете? От тази рецепта ще научите как да направите леко и въздушно тесто за пайове, използвайки кефир за това. Пълнежът за тях ще бъде от черния дроб, но може да бъде заменен с всеки друг.
Състав:
- 700-800 г брашно;
- растително масло;
- 2 чаени лъжички сол
- 700 г кефир;
- 200 г лук;
- 30 г компресирана мая;
- 2 пилешки яйца;
- 3 г сода за хляб;
- 600 g черен дроб.
Подготовка:
- Първо трябва да приготвите тестото. Изсипете кефир в дълбок съд и добавете сода към него, разбъркайте всичко добре. След появата на мехурчетата към кефира се добавят яйца, сол, пресована мая и растително масло. След това, когато всичко е добре смесено, в контейнера се добавя пресято брашно.
- След това трябва да замесите тестото. Не трябва да е много готино, но не и течно. Готовото тесто ще се придържа към ръцете ви, така че трябва да поръсите масата обилно с брашно, когато оформяте пайовете. Също така можете да намажете ръцете и масата си със слънчогледово олио без аромат.
- Готовото тесто трябва да бъде извадено на хладно място за няколко часа, най-добре е да го поставите в хладилника. Там трябва да грабне достатъчно бързо.
- Докато тестото е в хладилника, трябва да приготвите пълнежа за пайовете. Пилешкият дроб е идеален за това. Трябва да се изплакне старателно и да се нарязва на много малки парченца. След това се слагат в тиган с нагорещено олио. Изсипете ситно нарязаната глава лук там. Пържете черния дроб на слаб огън, докато готвите.
- След като пълнежът се охлади, можете да започнете да оформяте пайовете. Разделете тестото на малки парченца. След това потопете всяко парче в брашно и разточете. Тортите не трябва да са много тънки, но не и дебели. Поставете малко пълнеж в средата на всеки лепен хляб. След това баницата внимателно се прищипва.
- Когато пайовете са приготвени, те трябва да се поставят върху намазнена тава за печене, да се покрият със салфетка и да се оставят за 15 минути, за да втасат.
- След това пайовете трябва да бъдат изпратени във фурна, загрята до 180 градуса за около 30 минути. Пайовете ще се окажат много пухкави, нежни и вкусни.
