Ако гостите трябва да дойдат след 50 минути и нямате какво да сервирате за чай, това време ще е достатъчно, за да изпечете невероятен десерт.
Преди всичко включете фурната, оставете я да се нагрее до 190 ° C. По това време ще приготвите пълнеж от извара. Ето какво ви трябва за нея:
- 360 г хомогенна извара;
- 2 с.л. л. заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
- 3 с.л. л. Сахара.
Смесете всички тези съставки за три минути с помощта на пасатор или миксер.
Сега трябва да направите бисквитено тесто. Предприеме:
- 6 яйца;
- 155 г захар;
- непълна чаша брашно;
- Шипка сол.
Отделете белтъците от жълтъците. Изсипете захар в жълтъците, разбийте ги с миксер за няколко минути, добавете брашно, разбъркайте.
Добре е, ако яйцата са били в хладилника преди, тогава белите ще победят добре. Но дори и да не са достатъчно охладени, щипка фина сол може да им помогне да се разпенят бързо. Разбийте белите за минута на ниска скорост, а след това през останалото време на висока скорост. Изчакайте облакът от пяна да стане свеж и бял. След това поставете в жълтъчното тесто първо 2 пълни супени лъжици протеини, разбъркайте тестото.
Стана добра консистенция, сега можете да добавите останалите протеини към нея и да разбъркате масата много внимателно, така че да остане въздушна.
Намажете форма за печене с парче масло, леко напудрете страните и дъното с брашно, изсипете 2/3 от бисквитеното тесто. Добавете останалото към масата на изварата, разбъркайте внимателно. Поставете пълнежа върху тестото, като внимателно го приспособявате с лъжица към краищата на формата.
Печете чийзкейка до покафеняване, обикновено 30-35 минути. Докато пайът се готви, сварете 500 мл вода, добавете 200 г всякакви пресни или замразени плодове, оставете ги да къкри 5 минути на минимален огън.
Разбъркайте 1 с.л. л. нишесте в 100 г студена вода, изсипете на тънка струйка в компота от горски плодове, разбърквайки енергично. Изключете огъня. Вкусният сладък сос за чийзкейк е готов, можете да подредите масата за чай. Ще има какво да изненада приятно гостите!
