Популярните грузински подправки са известни далеч извън границите на родната си страна. Малко хора обаче знаят каква е разликата между уцхо-сунели и хоп-сунели.
Хмелът Suneli е билкова смес, която включва люти червени чушки, магданоз, целина, кориандър, мента, сминдух, шафран, мащерка, чубрица и още няколко съставки. В превод от грузински, хмел-сунели означава "сух аромат". Всички билки се приемат в равни пропорции, с изключение на шафрана и пипера - съставът им не надвишава 1%. Хмелът-сунели се използва за ароматизиране на месо, риба, зеленчуци и други ястия от националната ориенталска кухня.
Utskho-suneli е смлени семена от сминдух, е независима подправка, добре допълва месо, риба, зеленчуци и други ястия, както и неразделна част от много подправки, включително хмел-suneli. Тази подправка има зеленикав цвят, приятен орехов аромат и тръпчив вкус. Той разкрива вкуса си само след изпичане.
В зависимост от вида на сминдуха, подправката, приготвена от нейните семена, също се нарича по различен начин - фунгурек, шамбала. Тези подправки са доста взаимозаменяеми, така че често се бъркат. Синя детелина, синя детелина и трилистник са синоними на синя сминдух.
