Ястия от замразени гъби ще ви помогнат да си спомните ранната есен през зимата. От тях можете да готвите хайвер, картофено гювече, супа, сос. Медените гъби, задушени в заквасена сметана, са вкусни, както и картофените пайове с гъбен пълнеж.
Гъбите, събрани за бъдеща употреба, помагат да си спомним началото на златната есен през зимата, когато цели поляни от медоносни плодове се появяват на паднали дървета в гората. Те растат не само върху старите паднали, но и върху онези, които все още гордо се издигат сред своите събратя, сякаш ги сплитат с дантели. Такава красота се запазва за дълго време, замразявайки гъби.
Когато дойде моментът да приготвите нещо вкусно от тях, е важно да не забравяте някои трикове. Подобно на други замразени храни, медените гъби също трябва да бъдат преработени незабавно, без да позволяват да се стопят. В противен случай те ще загубят формата си. Гъбите трябва да се измият и леко да се изсушат преди съхранение. Не е необходимо да правите това преди директна подготовка, тъй като тогава може да стане „накуцващо“.
Какво не се приготвя от замразени гъби. Те са добри в пайове, гювечи, сола. Тези дарове от гората ще добавят допълнителен вкус към соса, супата и ще се състезават с черен хайвер. В края на краищата, както и в него, гъбите също имат много протеини. От тях се приготвя нежен хайвер.
Хайвер от замразени гъби
Такъв деликатес е несравним с есетрата по цена, но вкусът му също е отличен.
Състав:
- 1 кг замразени гъби;
- 1 глава лук;
- черен пипер, сол;
- 2 супени лъжици растително масло.
Ако гъбите се купуват в магазина, тогава те трябва да се измият. Обикновено се измиват преди замразяване. След това те трябва да се варят във вода за 30 минути. След това сложете гевгир, охладете. Следващият номер на кулинарната програма е усукване на медени гъби в месомелачка. За това гъбеният хайвер се поставя в тиган, където вече е налито растително масло. Тук се поставя и ситно нарязан лук и всичко се запържва за 10 минути.
Можете да направите сандвич от хайвер или да го поднесете с картофено пюре. Тези две ястия се съчетават добре, само не забравяйте картофените пайове, гювече с медени плодове. Бързо се приготвя и пържена версия на тези два компонента. Те са добри с варени картофи и медени гъби в заквасена сметана.
Медени гъби в заквасена сметана
Състав:
- 500 г замразени гъби;
- 1 малка глава лук;
- 250 г заквасена сметана;
- 2 супени лъжици масло;
- сол.
Като начало сварете гъбите за половин час в подсолена вода, отцедете течността и ги сложете в тиган с масло и нарязан лук, така че леко да се запържат. Веднага след като лукът стане прозрачен и леко жълтеникав, трябва да поставите заквасената сметана и да оставите ястието да къкри в продължение на пет минути.
Изненадайте картофени пайове
За да приготвите такива пайове, е необходимо да сварите един килограм картофи директно в униформата им, охладете, обелете и смилайте с тласкач, месомелачка или пасатор. Сега картофената маса трябва да се осоли, добавете към нея 2 яйца и разбъркайте. За пълнежа е идеален хайверът от замразени гъби, приготвен по-горе.
Пайовете трябва да се овалят в галета или брашно и да се запържат със слънчогледово олио в тиган на слаб огън от двете страни до златисто кафяво. Можете да ги печете във фурната и да сервирате със заквасена сметана, майонеза или любимия си сос.
