Повечето домакини замразяват гъбите през зимата. Това е универсален начин за запазването им. Освен това можете да замразите както пресни гъби, така и варени и дори пържени. Но ако замразяването на гъби е доста прост въпрос, тогава как да ги размразите и да ги приготвите след размразяване е труден въпрос за някои.
Инструкции
Етап 1
Класическо пържене на замразени гъби. Поставете гъбите във вряща подсолена вода за 5-10 минути. Това е необходимо, за да се дезинфекцират. Ако сте сигурни в чистотата на гъбите (тъй като те са били лично обработени преди замразяване), тогава смело ги изсипете в горещ тиган. Веднага след като водата от гъбите напълно заври, добавете слънчогледово олио, сол, черен пипер и добавете ситно нарязан лук. Пържете на умерен огън за 10-15 минути. Добавете заквасена сметана. Оставете да къкри още 7 минути. Пържените гъби са готови.
Стъпка 2
Шампиньони (или манатарки) в тесто. Докато замразените гъби се варят във вряща подсолена вода, пригответе тестото. Разбийте 2 яйца с чаша мляко, 2 с.л. брашно и щипка сол. Разрежете всяка голяма гъба наполовина по дължина. Поръсете галетата в отделна чиния. Загрейте тиган с много растително масло. Потопете всяка гъба (или нейната половина) първо в тесто, а след това в бисквити и изпратете в тиган. Запържете гъбите до хрупкаво златисто кафяво.
Стъпка 3
Яхния с медени агарики. Това ястие се приготвя на два етапа. Варете гъбите за няколко минути, нарязани на големи парчета. Запържете нарязания лук в масло до златисто кафяво, изсипете гъбите в тигана. Гответе още 3 минути. Разтворете няколко супени лъжици доматено пюре, лъжица оцет и същото количество захар в 2 чаши вода. Поставете пържените гъби в съд за печене, отгоре нарязани на ленти чушки, напълнете с доматен сос. Подправете със сол и черен пипер. Печете под капак или фолио във фурната поне 40 минути при 200 ° C.
