Лазанята е италиански гювеч, приготвен от тесто, кайма и сос Бешамел. Може да се приготви по руски начин от зелеви листа. Между другото, след приготвяне на зелеви кифлички, много домакини имат некачествени листа, които често се изхвърлят и напълно напразно, защото могат да бъдат полезни за такова прекрасно ястие.
Необходимо е
- - зеле - 1 малка глава зеле или листа - 10-12 бр.
- - моркови - 1бр.
- - Лук-ряпа - 2 бр.
- - пилешко кайма - 500 г;
- - Доматен сок - 100 г;
- - За сос Бешамел:
- - Мляко - 250 мл;
- - Масло - 40гр
- - пшенично брашно - 40гр.
- - Сол, подправки, вкус.
Инструкции
Етап 1
Разглобяваме зелевите вилици на листа и ги варим в подсолена вода за около 10 минути до готовност.
Стъпка 2
Готвене сос Бешамел: разтопете масло в тенджера. Въвеждаме пшенично брашно и леко запържваме, докато се появи приятен орехов аромат.
Стъпка 3
Изсипете студено мляко на тънка струйка, като разбърквате непрекъснато с бъркалка. Добавете малко сол към соса и го оставете да се сгъсти при най-ниската температура. Охладете го.
Стъпка 4
Междувременно нека подготвим зеленчуковия слой за лазанята. За целта нарежете всички зеленчуци и ги запържете леко в тиган с растително масло. Важно е да не ги преварите, а само да ги загасите.
Стъпка 5
Изсипете 3 супени лъжици сос на дъното на огнеупорната форма, разстелете зелевите листа. Следващият слой е кайма, след това зеленчукова смес и доматен сок.
Стъпка 6
Повтаряме това до изчерпване на съставките. Най-горният слой трябва да е зеленчуков. По желание поръсете отгоре с настърган кашкавал.
Стъпка 7
Печем лазанята в добре загрята фурна за 25 минути.
Стъпка 8
Сервираме ароматна лазаня на масата. Ако желаете, можете да го залеете със заквасена сметана. Добър апетит!
