Лазанята е традиционно италианско ястие. В класическата рецепта основните съставки са сос бешамел, болонезе и специални листове тесто за приготвяне на лазаня. В днешно време обаче готвачите са измислили огромен брой вариации на ястието, една от тях е страхотна лазаня със сьомга.
Необходимо е
- - 0,5 кг сьомга;
- - 2 средни моркова;
- - 1 праз;
- - 2 супени лъжици лимонов сок;
- - 2 чаши бульон;
- - 2 яйца;
- - 100 мл заквасена сметана;
- - 2 супени лъжици консервиран хрян;
- - 1 опаковка листове за лазаня;
- - 2 супени лъжици наситнен копър;
- - 50 г настърган пармезан;
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Отделете филетата сьомга и ги нарежете на тънки филийки. Поръсете рибата с лимонов сок, подправете с черен пипер, сол и оставете да престои 10 минути, за да се маринова.
Стъпка 2
Пригответе си зеленчуците. Обелете морковите и ги нарежете на ивици. Нарежете праза на колелца. Поставете зеленчуците в гевгир. Кипнете вода, посолете малко. Потопете гевгир с резени моркови и лук във вряща течност и бланширайте за 2 минути.
Стъпка 3
Направете соса. Оставете бульона да заври. Отделете жълтъците от белтъците. Разбъркайте ги със заквасена сметана и разбъркайте леко. Добавете го към бульона при непрекъснато бъркане. Добавете черен пипер и сол и подправете със сос от хрян. Оставете масата да заври, но не оставяйте соса да заври. Свалете веднага от огъня и охладете.
Стъпка 4
Използвайте специална форма за печене с високи страни. Изсипете малко сос на дъното и го загладете по цялата повърхност на съда. Отгоре поставете чинии за тесто за лазаня с парчета риба и бланширани зеленчуци. Всичко се залива със сос и се покрива с тесто. Повтаряйте всички слоеве, докато останете без храна, като последното трябва да са тестените листове. Поръсете лазанята с наситнен копър и поръсете с настърган пармезан.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 180 градуса. поставете лазанята в гореща фурна и печете 40-45 минути. Готовото ястие трябва да бъде покрито с апетитна златистокафява кора. Сервирайте лазаня със сьомга на масата или топла, или студена.
