Много хора си спомнят сладкия Гарфийлд от карикатурата, когато казват „лазаня“. И самото това италианско ястие става все по-популярно у нас. Тук готвачите дават фантазии, за да се разхождат, като добавят невероятни съставки към лазанята. А най-простата и бърза е паста за лазаня.
Необходимо е
-
- тестени изделия - 500 г;
- кайма - 800 г;
- лук - 2 бр;
- моркови - 1 бр;
- домати - 3 бр;
- твърдо сирене - 400 г;
- мляко - 1 л;
- масло - 100 г;
- брашно - 100 г;
- зелени босилек - на вкус;
- копър зелени - на вкус;
- смляно индийско орехче - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол на вкус;
- растително масло - за пържене.
Инструкции
Етап 1
Лазанята е популярно италианско ястие от тесто и месо. По някакъв начин прилича на нашата ахма. Тестото също се разточва на слоеве, вари се и се пълни с пълнеж. Родоначалникът на лазанята е обикновена питка, приготвена от пшенично брашно. Ястие, подобно на съвременната лазаня, е било вече през 14 век.
Британците и скандинавците обаче също твърдят, че страната им е родното място на лазанята. Поне ястие, наречено „загубени”, е съществувало в двора на крал Ричард II още през 14 век.
Италианците разточват слоеве тесто, варят ги и ги поръсват със сирене и подправки. В наши дни готвачи и домакини по целия свят приготвят лазаня от голямо разнообразие от съставки. Пригответе това ястие с евтини и вкусни.
Стъпка 2
Попарете доматите с вряща вода, обелете и нарежете на ситно. Настържете морковите. Запържете лука на половин пръстени в растително масло до златисто кафяво. След това добавете морковите и гответе още няколко минути. Добавете каймата в тигана, последвано от нарязаните домати и подправките. Оставете да къкри около 20 минути на слаб огън.
По това време сварете пастата.
Стъпка 3
Направете бял сос бешамел. За целта разтопете маслото в тиган и добавете брашното. Разбъркайте добре и пържете до златисто кафяво. След това внимателно изсипете млякото на тънка струйка и кипете. Разбъркайте соса добре и оставете да къкри под капака на слаб огън, докато сосът стане подобен по консистенция на течната заквасена сметана. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус.
Стъпка 4
Сега, когато всичко е готово, можете да започнете да сглобявате лазанята. Намажете форма за печене с масло и поставете пастата в нея. Загладете ги с лъжица и залейте половината сос. Отгоре се слага кайма със зеленчуци и се залива с останалия сос. Поръсете с настърган кашкавал и печете на 180 градуса за 25 минути.
