Леко осолените краставици са популярна закуска в много страни. Добър е не само с отличния си вкус, но и защото може да се готви целогодишно. Основното нещо е да се запасите с доказани рецепти.
Леко осолените краставици са идеалната закуска
Леко осолените краставици са универсална закуска. Той върви добре с много ястия и е най-доброто допълнение към варени картофи.
Основното предимство на леко осолените краставици е, че им отнема минимум време за готвене.
Понякога дори опитни домакини се чудят колко сол е по-добре да сложите в осолените краставици. Няма конкретен отговор на този въпрос, но е важно да запомните, че минималното количество сол, което се изисква за 2 кг краставици и 1 литър. вода - 1 с.л. л. с пързалка. Максималното количество сол на 1 кг краставици и 1 литър. вода - 2 с.л. л. без пързалка. В първата версия се получават леко осолени краставици, във втората - умерено осолени.
Йодирана сол не се препоръчва. Тя може да разваля зеленчуците.
Рецепти за осолена краставица
Има много рецепти за приготвяне на леко осолени краставици. Тази статия представя само доказаните и най-успешните варианти.
Горещ посланик
Това е бърз начин за приготвяне на лека закуска. Краставиците ще бъдат готови още на следващия ден след ецване.
Състав:
- 1 кг краставици;
- 1 л. вода;
- 2 листа от касис;
- 1 лист хрян;
- 1 чадър от копър;
- 1 глава чесън;
- 5 зърна черен пипер;
- 1 супена лъжица л. сол с пързалка.
Инструкции за готвене
- Налейте вода в тенджера, добавете сол, оставете да заври. Свалете от огъня, оставете да престои 10 минути.
- Измийте старателно краставиците, отрежете краищата.
- Измийте билките, които ще се използват за осоляване.
- На дъното на кофа или друг подходящ съд поставете лист от хрян, отгоре - краставици.
- Обелете чесъна, нарежете скилидките. Поръсете ги върху първия слой краставици.
- Поставете нов слой зеленчуци, добавете черен пипер, листа от касис.
- Изложете останалите краставици. Отгоре има чадър от копър.
- Изсипете саламура върху зеленчуци. За да бъдат напълно покрити с него, покрийте краставиците с чиния.
- Покрийте контейнера с капак. След като саламурата се охлади, можете да приберете краставиците в хладилника.
Студен път
Втората по популярност е рецептата за студено осоляване на леко осолени краставици.
Съставки
- 1 кг краставици;
- 1 л. вода;
- 2 с.л. л. сол без пързалка;
- 1 връзка копър;
- 1 глава чесън.
Инструкции за готвене
- Накиснете краставици във вода за 1 час.
- Измийте копъра. Накълцайте го на ситно.
- Обелете чесъна. Нарежете всяка скилидка на 2 парчета.
- Поставете половината чесън и копър в стерилен буркан. Отгоре - краставици.
- Отгоре разпределете останалите зелени.
- Разтворете солта във вода. Изсипете киселите краставички върху саламурата. Затворете буркана с капак.
Краставиците трябва да се държат на стайна температура. Те ще бъдат готови след 3 дни.
Бързо осолени краставици
Това е най-бързият начин за приготвяне на краставици. Леко осоленото предястие ще бъде готово след 2 часа.
Състав:
- 1, 2 кг краставици;
- 1 връзка копър;
- 4 скилидки чесън;
- 2 дафинови листа;
- 1 супена лъжица л. сол без пързалка;
- гранулирана захар - на върха на ножа.
Инструкции за готвене
- Измийте краставиците, отстранете върховете. Нарежете зеленчуците на 3-4 парчета, в зависимост от размера на плодовете.
- Поставете краставиците в торба. Добавете наситнен копър, дафинов лист, накълцан чесън.
- Завържете плик, разбъркайте добре съдържанието му. Изпратете краставиците в хладилника за 2 часа.
