Рецепти за мариновани домати, мариновани краставици са в кулинарния арсенал на всяка домакиня. Но не всяка жена може да се похвали със способността да готви кисели краставички на корейски. Пикантните домати ще украсят всеки празник и ще зарадват дори най-разглезения гост.
Корейски домати
Пикантните домати са вкусна, пикантна закуска. Приготвя се бързо и лесно по традиционна корейска рецепта. Зеленчуците се получават наситени с аромата на билки и подправки.
Първите домати, които срещнете, няма да работят за тази зимна закуска. Те трябва да са силни, а презрелите плодове няма да запазят формата си, те бързо ще се вкиснат в пикантна марината.
Съставки за прибиране на реколтата през зимата:
- 2 кг средно големи домати;
- 2 големи чушки;
- 2 големи глави чесън;
- 100 г гранулирана захар;
- 2 с.л. л. сол с пързалка (камък, йодиран няма да работи);
- 100 мл оцет 9%;
- 100 мл рафинирано слънчогледово масло;
- куп копър;
- куп магданоз (можете да го замените с босилек).
- люти чушки - на вкус, но не повече от една шушулка.
Инструкции за приготвяне на корейска закуска:
- Измийте доматите. Оставете ги да киснат в студена вода за 1 час.
- Измийте звънеца. Отстранете дръжката и семената.
- Обелете чесъна, измийте го.
- Изплакнете билките и подсушете с хартиена кърпа.
- Смелете чушката с чесън в блендер или смелете зеленчуците.
- Добавете слънчогледово олио, гранулирана захар, оцет за маса към зеленчуковата смес. Разбъркайте всичко добре.
- Добавете горчив пипер. В този случай е по-добре да се съсредоточите върху вашия вкус. Цялата шушулка ще направи предястието много пикантно. За тези, които не обичат прекалената подправка, по-добре е да използвате една четвърт от плодовете чили.
- Посолете пълнежа, разбъркайте добре.
- Отстранете дебелите стъбла от зелените. Смелете го. Добавете към пикантния пълнеж. Разбъркайте всичко добре.
- Стерилизирайте буркани и капаци.
- Нарежете доматите на 4 равни парчета. Поставете първия слой плодове в подготвения буркан. Поставете отгоре с пълнеж.
- Разстелете нов слой домати. Покрийте го с билкова марината. И така всеки слой, докато зеленчуците свършат. Ако излишъкът от пълнеж остане, можете да го добавите отгоре - по гърлото на буркана.
- Завийте буркана. Поставете с главата надолу. Няма нужда да се изолира. Препоръчително е да го обръщате от време на време, така че плодовете да се мариноват по-добре. Доматите бързо ще сок и ще бъдат напълно покрити с тях.
Предястието ще бъде готово след един ден. Поддържа се добре на стайна температура за около четири месеца. За да удължите този период, трябва да държите доматите в хладилник.
Тази опция за събиране на домати за зимата е чудесна и за зелени плодове. Струва си обаче да се има предвид, че такива зеленчуци ще се мариноват много по-дълго - три дни. Причината е плътността на кората им и самата пулпа.
Опитайки веднъж тази рецепта, тя веднага ще се превърне в една от любимите.
