Сушените на слънце домати са ароматна закуска, популярна по целия свят. Рецептата му е измислена от жителите на Средиземно море. Той бързо се разпръсна в различни държави и се влюби в руските любовници.
Сушени домати - изискан вкус
Нито един уважаващ себе си гурме няма да премине покрай сушени домати. Това италианско предястие е в състояние да украси всяко ястие и да му придаде незабравим вкус.
Сушените на слънце домати се съчетават хармонично със сирене фета, месо, риба, тестени изделия и дори парче бял или черен хляб.
Съставки за сушени домати:
- 2 кг плътни, не презрели домати;
- 150 мл зехтин;
- 2 скилидки чесън;
- риган - на вкус;
- босилек - на вкус;
- сол (не йодирана) - на вкус (в зависимост от сорта домати);
- 1 щипка черен пипер
Инструкции за приготвяне на сушени домати
- Измийте старателно доматите. Оставете да кисне в хладка вода за 1 час.
- Нарежете големите домати на 4 части, малките на две.
- Отстранете дръжките и средата със семена от домата. Нямаме нужда от него. Може да се изпрати на супата. Пулпът е подходящ и за скапана закуска.
- Покрийте лист за печене с лист хартия за печене. Един слой ще бъде достатъчен. Поставете доматите върху него. Можете да сгънете плодовете плътно един към друг, но само в един слой.
- Поставете лист за печене с домати във фурната, предварително загрята до 90-100 градуса.
- Доматите се сушат около 5 часа. Това време може да варира в зависимост от размера на филийките зеленчуци. Малки парченца плодове се приготвят много по-бързо. През цялото време на готвене е необходимо да се следи състоянието на зеленчуците. Не трябва да се допуска изгаряне.
- Доматите се свиват значително след готвене и стават леко влажни и податливи. Ако започнат да се чупят, доматите са пресушени.
- Стерилизирайте буркана и капака.
-
Прехвърлете доматите от тавата за печене в дълбока купа. Към тях добавете накълцан чесън, черен пипер, риган и босилек. Разбъркайте всичко добре.
Изображение - Поставете доматите на слоеве в буркан, натъпчете старателно. В буркана не трябва да има излишен въздух, в противен случай това ще повлияе на вкуса на сушените на слънце домати.
- Доматите се заливат с масло. Трябва да ги покрие напълно, в противен случай доматите ще вкиснат и ще започнат да растат плесенясали.
- Затворете плътно буркана с капак. Няма нужда да навивате сушени на слънце домати.
- Деликатесът ще бъде готов след 7-10 дни. Това време е напълно достатъчно за плодовете да поемат целия аромат на риган и други подправки. Струва си да се отбележи, че сушените на слънце домати се съхраняват в хладилника не повече от шест месеца, но като правило те се ядат много по-бързо.
2 кг домати ще направят само един малък буркан с резки лакомства, но си заслужава! Доматите с билки, чесън и зехтин имат невероятен аромат и деликатен вкус. Те ще се превърнат в любима закуска за цялото семейство.
