Сушените на слънце домати са деликатен продукт и не са евтини. Но ако се грижите за производството на собствените си реколти от домати в разгара на сезона, тогава това предлагане няма да изисква значителни парични разходи, а вкусът на домашно приготвените на слънце домати може да надмине закупените от магазина колеги.
Необходимо е
-
- домати;
- морска сол (в размер на 1 чаша на 5 кг домати);
- сухи билки по ваш вкус;
- хартия за печене;
- параван или палет с марля.
Инструкции
Етап 1
Малки домати като череша и дамски пръсти са най-подходящи за вашите цели. Изберете твърди, узрели, но не сочни плодове. Колкото по-сочен е доматът, толкова по-дълго ще изсъхне.
Стъпка 2
Можете да изсушите доматите в корите или без тях. Много хора предпочитат да премахнат кожата от пресни домати, а в изсушен вид тя става още по-стегната. Но това е въпрос на вкус. Ако решите да обелите доматите, пригответе голяма тенджера с вряща вода и купа със студена вода и лед. Потопете плодовете за 50-60 секунди, първо във вряща вода, а след това ги потопете в ледена баня. След такава операция кората от доматите ще бъде премахната почти без усилия.
Стъпка 3
Нарежете готовите домати или наполовина, или на четвъртинки - зависи от размера на плодовете. Отстранете пулпата близо до дръжката, освободете големите домати от семената.
Стъпка 4
Ако ще сушите домати на слънце, подгответе или специален параван, или ниска пластмасова тава, която може да бъде покрита с марля. Поставете резенчетата домати на кратко разстояние един от друг в един слой, поръсете със сол и сухи билки. Покрийте с марля или спуснете екрана. Най-добре е да поставите контейнера с домати по-високо от земята. Покривът на автомобила, затоплен със слънце, е идеален. Уверете се, че вятърът не преобръща детайлите ви.
Стъпка 5
Вземете доматите на закрито за една нощ, за да ги предпазите от падане на температурата и роса. Доматите ще изсъхнат няколко дни. Готовите сушени домати са гъвкави, тъмночервени, сухи, но не хрупкави, подобно на сушените плодове.
Стъпка 6
Можете да изсушите доматите във фурната. За целта поставете готовите домати върху лист за печене с хартия за готвене и го поставете във фурна, загрята до 50-60 ° C. Уверете се, че вратичката на фурната не е добре затворена. Доматите ще бъдат готови след 8-12 часа.
