Има голямо разнообразие от рецепти за мъфини, всички те са различни не само по своите компоненти, но и по технология на приготвяне и форми на сладкарски изделия. Капиталните кифли могат да се претеглят и порционират; разбира се, порционните кифли изглеждат по-естетически и не са обикновени - изискана правоъгълна или кръгла форма с релефен модел, поръсена с рафиниран прах.
Необходимо е
- - пшенично брашно 480 г;
- - захар 360 г;
- - масло 360 г;
- - стафиди 360 г;
- - яйца 280 г или 7 бр.;
- - сол 1,5 g;
- - сода 1,5 g;
- - рафиниран прах 15 g.
Инструкции
Етап 1
Първо, трябва да изплакнете и накиснете стафидите в студена вода и е по-добре да направите това 3-4 часа преди приготвянето на тестото. След това трябва да комбинирате цялото масло (можете да замените с маргарин) и половината от нормата на захарта, разбийте със средна скорост на миксера за 7-10 минути. Когато масата стане въздушна и захарните кристали се разтворят, може да се приеме, че масата е готова.
Стъпка 2
Комбинирайте яйцата с останалата захар и разбийте, докато се образува стабилна пухкава маса. Този процес, подобно на разбиването на маслото, отнема средно 7-10 минути.
Стъпка 3
Смесете яйцето и маслената маса, добавете стафидите, приготвени предварително. Добавете сода и сол към брашното и внимателно разбъркайте. След това постепенно трябва да въвеждате брашно в масата, намазана с яйца, но без стягане, тъй като масата може да се утаи силно.
Стъпка 4
Намажете формичките за мъфини с масло или растително масло и разпределете тестото в тях. След това трябва да ги поставите във фурната и да печете 15-20 минути при 180-200 ° C.
Стъпка 5
Готовите кифли трябва да се охладят във формата, в която са се пекли. Когато достигнат стайна температура, те трябва да бъдат внимателно отстранени и поръсени с рафиниран прах.
