Сладкото е сладко ястие, което има консистенция на сироп. Може да се приготви от различни плодове, плодове и дори зеленчуци. Можете да приготвите сладко от мандарини или портокали или по традиционния начин - с вода и захар, или с различни добавки. Можете дори да направите, без да готвите цитрусови плодове.
Необходимо е
-
- За конфитюр от цели цитрусови плодове (на кг плодове):
- Първо налейте сироп:
- - вода
- 2 чаши;
- - захар
- 800 пр.н.е.
- Второ изсипване на сироп:
- - вода
- ¾ чаши;
- - захар
- 400 пр.н.е.
- За конфитюри от плодове (за 1 кг):
- - вода
- 2 чаши;
- - захар
- 1 кг.
- За конфитюр от портокалов ревен:
- - нарязани стръкове ревен
- 2 чаши;
- - портокалова кора
- 2 бр.;
- - цели плодове
- 2 бр;
- - захар
- 1,2 кг.
- За варено конфитюр от цариградско грозде:
- - цариградско грозде
- 1 кг;
- - портокали
- 2 бр;
- - захар
- 1 кг.
Инструкции
Етап 1
За да направите цялото цитрусово сладко с кората, бланширайте ги на 90 градуса за 15 минути. Тази температура се получава, когато първите мехурчета започнат да се появяват в съд с вода над огън. Тенджерата трябва да се отстрани от огъня и да се постави до горящата горелка, така че водата да не започне да кипи.
Стъпка 2
Отцедете, охладете плодовете и ги поставете в студена вода за 10 часа. След охлаждане нарежете мандарините на половинки, а портокалите на четвъртинки. Извадете семената от плодовете, така че сладкото да няма горчив вкус. Пригответе наливния сироп и накиснете цитрусовите плодове за 8 часа. Изцедете сиропа, изсипете друг, по-дебел и гответе на четири стъпки - до кипене и охлаждане всеки път преди следващото готвене.
Стъпка 3
За да направите белени конфитюри от портокали и мандарини, измийте и обелете плодовете. Разглобете на филийки и отстранете семената. Прехвърлете цитрусовите клинове в сиропа, оставете да заври и охладете за един час. Изцедете сиропа в друг съд, кипете го 10 минути и напълнете отново плодовете. След час повторете операцията и варете сладкото за 10-15 минути. Добавете 2 супени лъжици към горещото сладко за наситен цитрусов вкус. настъргана цитрусова кора.
Стъпка 4
Портокаловото сладко с ревен има необичайна киселинност. Нарежете стъблата на това растение, настържете портокаловата кора. Обелете и нарежете на кубчета портокалите и отстранете семките. Налейте сироп, оставете да заври и охладете. Повторете операцията още веднъж.
Стъпка 5
Необработено сладко от портокали може да се направи с цариградско грозде. За да направите това, прекарайте цитрусите и плодовете през месомелачка, покрийте със захар. Оставете съда за няколко часа, докато захарта се разтвори, като разбърквате от време на време. Разделете сладкото в стерилизирани буркани. Трябва да съхранявате такова сладко в хладилник.
