Короната на тайландската кухня и най-добрата, според готвачи от цял свят, азиатска супа - Том Ям се приготвя много просто и бързо. За да го приготвите в Русия, ви трябва само специална паста, която се продава в големите хипермаркети, и обичайният бюджетен набор от продукти.
В Тайланд има много рецепти за Том Ям и те зависят от провинцията, от която идва готвачът. Том Ям Кунг (т.е. Том Ям със скариди) може да бъде или кисел, мек, ароматизиран с кокосово мляко, или неконтролируемо пикантен, така че само хора, влюбени в тайландската кухня, могат да го ядат. Въпреки това има определена рецепта за приготвяне на тази супа, която е универсална.
За да приготвите 2 порции супа, са ви необходими 200-250 г пилешко филе, 400 мл вода, 1 пакетче паста Том Яма (предлага се в големите хипермаркети, както и в азиатските хранителни магазини), 1 корен от джинджифил, 6-7 чери домати, 1 малка глава лук, 2-3 скилидки чесън, 2-3 клона лимонена трева (лимоново сорго), 300 г обелени пресни или замразени скариди и 150 г малки гъби или шийтаке. Освен това ще ви трябва редовен варен ориз като гарнитура, за да премахнете пикантността. Всички зеленчуци трябва да се нарязват на големи парчета.
Необходимо е да готвите бульон от пиле (не е необходимо да солите в процеса). След като пилето се сготви, извадете го от бульона и добавете 1 пакетче тестени изделия и всички останали съставки там и сол, ако е необходимо. Варете на умерен огън за около 7 минути (докато гъбите са готови). След това трябва да свалите супата от огъня и да я излеете във високи чинии.
Том Ям трябва да се консумира по този начин: пийте бульон и яжте скариди и гъби, но ако желаете, можете да ядете всички останали съставки.
