За тези, които обичат да експериментират с различни кухни, предлагам да приготвят прекрасна тайландска пилешка супа. Тази супа има невероятна комбинация от вкусове и текстури.
- 2 средни шалота, обелени и нарязани на ситно
- 2 средни скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
- 2 средни стръка лимонена трева, нарязани
- 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил
- 6 зърна черен пипер,
- кора от 1 вар,
- 2 супени лъжици лимонов сок
- малка връзка кинза, нарязана, оставете стъблата,
- 1/2 прясно лют червен пипер, посевен и ситно нарязан
- 1, 2 стр. вода,
- 250 филета пилешки гърди,
- 4 маруля лук.
- 1 малък морков, обелен и нарязан на дълги и тънки филийки
- 85 грама ранна царевица, нарязана по дължина на 4 парчета,
- 85 грама манго, нарязани на дълги тънки филийки,
- 2 четвърти вар.
Поставете лук шалот, чесън, джинджифил, лимонена трева, черен пипер, кора от лайм, стръкове кориандър и половин чили в тенджера и покрийте с вода. Поставете на умерен огън и оставете да къкри за 15 минути.
Добавете пилешки гърди и варете още 20 минути.
Смесете лук, ситно нарязан кориандър, останалия чили и лимонов сок в купа и оставете да се влива за 10 минути.
Извадете пилешките гърди от тигана, прецедете бульона. Накълцайте пилето и поставете обратно в тенджерата, добавете бульона и загрейте на умерен огън. Добавете морковите и царевицата, оставете да къкри още 2 минути, след това добавете манго и оставете да къкри още две минути.
Разделете супата на порции. Поръсете с кориандър и добавете лимоновата смес. Украсете с четвъртинки от вар.
