Чебуреки е обилно монголско ястие, далеч не постно.
Ние предлагаме доказан метод за просто приготвяне на тестени изделия, за който към тестото се добавя малко водка, като от това то хруска характерно, а пастичките са буйни.
Необходимо е
- За теста:
- - първокачествено пшенично брашно - 400 г;
- - вода - 200 мл;
- - водка - 1 с.л. с пързалка;
- - захар - 1/2 ч.л.;
- - сол - 1/2 ч.л.;
- - растително масло - 3 с.л.
- За пълнене:
- - кайма (имам еленско и свинско месо, но е възможно по ваш вкус) - 500 г;
- - лук - 300 г;
- - сол, черен пипер - на вкус;
- - зира - щипка.
Инструкции
Етап 1
Добавете водка, захар и сол към водата, разбъркайте, докато съставките се разтворят напълно. Поставете брашното в купа на пързалка, направете вдлъбнатина в центъра на пързалката. Изсипете сиропа, започнете да месите тесто. По-удобно е първо да използвате лъжица.
Стъпка 2
Добавете растително масло и омесете хомогенно тесто с ръце. Не трябва да е готино, но и да не се придържа към ръцете ви. Можете да оставите тестото да престои, но може да бъде приготвено по тази рецепта веднага.
Стъпка 3
Накълцайте лука, поръсете малко със сол и го намачкайте добре с ръце, докато лукът стане малко прозрачен и лигав. Така че можете да го оставите за 5-10 минути, за да легне лукът да пусне сока. Добавете лука и подправките към каймата и разбъркайте добре. Ако има достатъчно лук, тогава каймата ще бъде сочна.
Стъпка 4
Поставете отрязано малко парче тесто върху подготвената поръсена повърхност (в зависимост от размера на пастите, които сте планирали). Разточваме не повече от 3 мм слой и изрязваме равномерен кръг, можете да прикрепите плоча и да отрежете всичко ненужно с нож.
Стъпка 5
Разстиламе каймата върху половината тесто (вижте снимката).
Стъпка 6
Затваряме втората страна и прищипваме краищата с вилица, за да затворим плътно каймата вътре и да придадем красив вид на нашите водни пасти.
Стъпка 7
Поставете нашия чебурек върху маслото, предварително загрято в тиган и запържете от двете страни до характерен цвят, около 3-5 минути от всяка страна.
