За да се приготвят плодове за зимата, от тях най-често се прави сладко. Но можете да се справите и без термична обработка. Например можете да направите заготовка от цариградско грозде, без да кипвате, като я смилате със захар.
Домашното цариградско грозде със захар е вкусно и здравословно. Не се изисква да се извършва топлинна обработка на суровините, процесът отнема няколко минути и след това се получава вкусен деликатес от естествени съставки.
Компоненти за заготовки от цариградско грозде
Захарното цариградско грозде може да се приготви в класическия вариант или с допълнителни съставки, които спомагат за обогатяване вкуса на ястието. По-често се използват цитрусови плодове - портокали, лимони. Ястието с добавянето им придобива лека киселинност и е подходящо за тези, които не обичат много сладки десерти.
Една проста рецепта за цариградско грозде, настъргано със захар
За да приготвите заготовката, ще ви трябват цариградско грозде и захар в съотношение 1: 1, 5. Ако желаете, можете да вземете повече или по-малко от нея. Първо трябва да се сортират плодовете, да се отстранят развалените, да се отрежат дръжките. След това трябва да излеете цариградското грозде с вряща вода и да оставите излишната течност да се отцеди.
След обработка с вряща вода, плодовете се смилат в блендер; ако липсва, можете да използвате месомелачка. Полученото пюре трябва да се постави в подходяща купа и да се поръси със захар. По-добре е да оставите сместа да престои известно време - тя трябва да бъде напоена със захар. За да направите това, разбърквайте го от време на време.
Банките в точното количество трябва да бъдат стерилизирани, пълни с пюре от плодове. Изсипете една или две супени лъжици захар върху всеки буркан. Това ще създаде своеобразна бариера на повърхността, през която вредните бактерии няма да проникнат до храната. Деликатесът ще може да продължи дълго време, без да губи качествата си. След това бурканите трябва да се затворят по-плътно и да се извадят за съхранение на хладно място.
Пюре от цариградско грозде с лимон
За цариградско грозде с лимон е по-добре да изберете по-сладък сорт горски плодове. Тогава компонентите се комбинират перфектно и десертът се оказва не кисел, а сладък с лимонов намек.
За 1 кг сладки цариградско грозде трябва да вземете 1, 2 кг захар, два малки лимона. Ако искате да използвате портокал, просто вземете един голям плод. Подредете плодовете, отстранете дръжките, сортирайте развалените. Изсушете ги с хартиена кърпа, след което ги смелете в блендер.
Измийте старателно лимоните, разтрийте, нарежете и отстранете семената. Заедно с кората ги сгънете към цариградското грозде и мелете до гладка смес. Ако нямате пасатор, можете да настържете лимона и да настържете цариградското грозде със сито. Прехвърлете картофеното пюре в подходяща купа, добавете захар и разбъркайте.
Бурканите вече могат да се стерилизират. Те се пълнят с варена маса от цариградско грозде, покриват се с марля или капаци и след това се изваждат за съхранение на хладно място. Плътността не е необходима при затваряне - напротив, по-добре е да използвате марля, отколкото капаци. Това позволява на въздуха да циркулира в десерта и спомага за запазването на вкуса.
