Когато чуем думата „меренга“, неволно се появяват спомени в паметта ни за вкусен, въздушен деликатес, който меко се топи в устата ни. Колко радост и наслада предизвика в детството! Не можете да се върнете в миналото, но можете отново да се потопите в това вкусно блаженство. За направата на меренгата ще ви трябват малко количество храна и няколко кулинарни трика. Ние даваме неговата рецепта в тази статия.
Състав: 4 белтъка, чаша пудра захар, чаена лъжичка ванилия, лимонена киселина (или щипка сол), с.л. лъжица нишесте.
Подготовка
Тук започва магията! За да направите тортата наистина ефирна и да не прилича на сплескани торти, има няколко неща, които трябва да запомните.
1. Никога не използвайте алуминиев или пластмасов съд. Стъклени и метални чаши са идеални, за предпочитане меден съд.
2. Всички съставки трябва да са със стайна температура. Внимавайте, когато отделяте белтъците от жълтъците. Най-малкото попадение на жълтък или дори капка вода в рецептата и десертът ще бъде съсипан.
3. Скорост. Процесът на разбиване също изисква внимание. Трябва да се стартира с ниска скорост, постепенно нагоре. Добавете първо лимонена киселина или сол към протеините.
4. Докато разбивате, добавете пудрата захар на малки порции. След това добавете нишесте. Нишестето е необходимо, за да може тортата да запази по-дълго вкуса и формата си.
5. Печене. С помощта на сладкарска спринцовка или обикновена лъжица поставете получената маса в чисти „бучки“върху лист за печене. Използвайте специална хартия за листа за печене. Смазването с растително масло НЯМА да работи! Печете във фурната за 2-2,5 часа при 100 ° С.
