Има ли нещо на света по-нежно, ефирно и леко от меренгата? Най-вероятно не. Този крехък деликатес буквално се топи на езика, оставяйки след себе си приятен послевкус, задоволява желанието за сладко, без да влияе върху теглото на ядещия. Много хора го купуват в сладкарници и магазини. Безета обаче могат да се правят и у дома. В този случай ще се окаже по-изискан и вкусен.
Редовна рецепта
Ще ви трябват: 4 белтъка, чаша захар и няколко супени лъжици ванилова захар
Разбийте белтъците с помощта на блендер или бъркалка, докато станат твърда, бяла пяна. Без да спирате да разбивате, добавете към него ванилова захар и половин чаша обикновена захар. Вземете широка лъжица или шпатула и като разбърквате внимателно добавете пудрата захар и останалата захар. Поставете пергаментова хартия върху лист за печене и върху нея сложете приготвеното тесто с помощта на лъжица или сладкарски плик. Дайте форма на продуктите. Това може да се направи с помощта на къдрави дюзи или кибрит. Печете във фурната на слаб огън (80-100 ° C) за 1 до 2,5 часа, в зависимост от размера на продуктите.
Меренга "Анна Павлова"
Този метод на домашно приготвяне на безе е кръстен на известната й балерина от 20-ти век Анна Павлова. Приготвя се толкова просто, колкото и предишния десерт.
За основа за десерта трябва да вземете: 4 белтъка, 150 грама захар, половин чаена лъжичка нишесте, 2 ч.л. лимонов сок.
За крема ще ви трябват: 250 мл тежка сметана, 50 г захар, 300 пресни плодове.
Разбийте всички съставки по същия начин, както в предишната рецепта. Лимоновият сок и нишестето трябва да се добавят към масата, след като захарта се разтвори напълно. След това много внимателно разбъркайте сместа с дървена шпатула. Сега трябва внимателно да поставите тестото върху листа за печене, така че краищата да са над средата му. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 100 ° C за около час. След това изключете фурната. Оставете меренгата да се охлади. Това също ще отнеме около час.
Докато десертът се охлажда, можете да започнете да приготвяте крема. За целта разбийте сметаната със захар, докато се сгъсти. Просто не прекалявайте, в противен случай може да се получи масло. След това остава да нанесете крема върху тортата и да украсите, например, с плодове или цветя от всеки друг крем.
Безе в микровълновата
Повечето съвременни хора имат микровълни вкъщи. В него можете също да приготвите този идеален деликатес. И ето рецептата за това как да направите безе в този случай.
Състав: 3 белтъка, лимонена киселина, 200 г захар и щипка сол.
Разбийте белтъците, щипка сол и 2 с.л. захар, докато се получи плътна пяна. Добавете останалата гранулирана захар и малко лимонена киселина към сместа. Разбийте всичко отново. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса. Вземете решетка, покрийте я с фолио и намажете с масло. Сложете сместа под формата на сладкиши на малко разстояние един от друг. Загрейте микровълновата до 130 ° C, включете режима "Отопление" или, ако няма такъв, "Конвекция". Поставете в него решетка с меренга и печете половин час при постоянна температура от 130 градуса.
Сега знаете как да правите домашни меренги и имате цели 3 рецепти за това. Поглезете членовете на вашето семейство с вкусен десерт и те ще бъдат много щастливи.
