За да приготвите тънки палачинки с дупки, трябва да имате търпение. Като цяло това е лесно за приготвяне ястие, просто трябва да знаете за тайните.
Една от основните тайни на приготвянето на палачинки с тънки дупки е използването на добър тиган. Ако все още имате чугунен тиган, тогава изпечете палачинки върху него. Ако не, по-добре е да използвате керамика.
Какво влияе върху появата на дупки в палачинките? Мая, разбира се. За да се избегне вкусът на дрождите, пропорциите на съставките трябва да бъдат правилно изчислени.
Какво е необходимо за приготвяне на палачинки с дупки?
- мляко 1 л.;
- пилешко яйце 3 бр.;
- суха мая 1 с.л. л.;
- гранулирана захар 3 с.л. л.;
- сол на вкус;
- пшенично брашно 3 с.л.;
- слънчогледово олио 5 с.л. л.
Как да готвя тънки палачинки?
- Поставете тенджера с мляко на огъня и го загрейте добре (не е необходимо да кипвате). Можете да използвате микровълновата печка. ¼ чаша мляко, разредена суха мая. Добавете чаена лъжичка гранулирана захар и сол. Разбъркайте. Поставете сместа на топло място и изчакайте да се образуват мехурчета.
- Изсипете три чаши пшенично брашно в съда, в който ще замесите тестото. Добавете останалата захар, сол, три пилешки яйца, мляко и смес от мая към брашното. Ако млякото се е охладило, трябва да се загрее отново.
- Разбъркайте тестото с помощта на бъркалка или миксер. По-добре, разбира се, да се използва миксер, защото се справя по-добре с бучки.
- Добавете пет супени лъжици растително масло и разбъркайте отново.
- Покрийте тестото с кърпа и загрейте. Трябва да се покачи три до четири пъти. Не забравяйте да го наблюдавате и разбърквате навреме, защото поради съдържанието на дрожди в тестото, то може да избяга.
- Загрейте добре тигана и го залейте с малко масло. Пържете палачинките по същия начин, както обикновените палачинки. Основната разлика между тестото за тънки палачинки с дупки е, че се излива като пяна.
