Има много рецепти за палачинки и крепчета. Със или без пълнеж, тънък и дебел, сладко-кисел. Ето рецепта за палачинки с дупки. Те ще ви привлекат не само с вкуса си, но и с красивия си външен вид.
Необходимо е
- Ще ви трябват: 1 литър суроватка,
- брашно - достатъчно, за да се получи консистенция на тесто, като плътна заквасена сметана (трябва да се излее в тиган),
- 1 чаена лъжичка, покрита със сода за хляб,
- 2 с.л. супени лъжици захар
- Шипка сол,
- 2 с.л. супени лъжици слънчогледово олио (в тестото),
- растително масло за пържене (по избор).
Инструкции
Етап 1
Добавете захар и сол към топлата суроватка. След това добавете необходимото количество брашно.
Стъпка 2
Само след добавяне на брашно, изсипете сода и разбъркайте добре тестото с помощта на бъркалка.
Стъпка 3
Добавете слънчогледово олио към тестото, разбъркайте.
Стъпка 4
Оставете тестото да "почине" за 30 минути на топло място под кърпа.
Стъпка 5
Преди пържене загрейте тигана и го намажете малко с растително масло.
Стъпка 6
Разбийте тестото с бъркалка за минута - в тестото ще се появят мехурчета - бъдещи дупки в палачинките.
Стъпка 7
Загребете тестото (малко по-малко от черпак) и го изсипете в средата на тавата. Не е нужно да помагате на тестото, не е необходимо да се разстила в тавата, оставете го да плува. Ще получите пищна палачинка.
Стъпка 8
Внимание, задължителна стъпка! Покриваме тигана с капак за палачинки, така че палачинката не само ще бъде пържена, но и изпечена. След минута махнете капака, вижте много, много дупки в палачинката, обърнете я и отново покрийте тигана с капак за минута.
Стъпка 9
Преди да изпечете следващата палачинка, разбийте тестото отново с метличка, за да се образуват мехурчета и изпечете палачинката по същия начин, както е описано в точка 8.
Стъпка 10
Всяка палачинка може да се намаже с масло.
