Апетитни хрупкави палачинки могат да се приготвят с кефир, заквасена сметана, кисело мляко и други млечни продукти. Опитайте печени продукти на базата на ферментирало печено мляко, то има характерен сладникав вкус. Можете да добавите подправки, нарязани плодове или други съставки към тестото, но обикновените палачинки на ферментирало печено мляко са много вкусни.
Палачинки с овесени ядки
Опитайте необичаен вариант - палачинки ryazhenka, направени от смес от два вида брашно. Те се оказват буйни и ефирни през есента. Сервирайте със сладко, мед или заквасена сметана.
Ще имаш нужда:
- 300 мл ферментирало печено мляко;
- 150 г пшенично брашно;
- 150 г овесено брашно;
- 0,25 чаени лъжички сол;
- 2 с.л. супени лъжици захар;
- 2 яйца;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
- растително масло за пържене.
Изсипете ферментиралото печено мляко в дълбока купа, добавете яйца, захар и сол. С миксер или бъркалка разбийте всичко в хомогенна маса. Добавете лимонов сок гасена сода за хляб. Пресейте брашното и добавете части от него към сместа. Разбъркайте добре тестото и оставете да престои 7-10 минути. На повърхността трябва да се появят мехурчета.
Загрейте растително масло в тиган. Най-добре е да използвате дезодориран слънчоглед, той е неутрален на вкус. Не добавяйте твърде много олио, в противен случай палачинките ще станат плоски и мазни. Лъжица тестото в тигана, за да се образува кръгла или продълговата палачинка. Оставете ги да покафенеят от едната страна и след това обърнете. Поставете готовите за консумация предмети на голямо блюдо и дръжте на топло, докато сервирате. Покрийте съда с хартиена кърпа, за да помогнете да попие излишното масло.
Сладки с ябълки
Вкусна опция за закуска са пържолки с добавени плодове. Изберете сочни плодове с ярък сладко-кисел вкус, например Антоновка. Нарязани круши, праскови, ягоди или стафиди могат да се използват вместо ябълки.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша ферментирало печено мляко;
- 1 чаша пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 1 супена лъжица. лъжица захар;
- щипка сода за хляб;
- 1 ябълка;
- растително масло за пържене.
Смесете ферментиралото печено мляко с яйце, сол, захар и сода за хляб. Изсипете на части предварително пресятото брашно, смесено с канела, и замесете тесто с консистенция, напомняща на гъста заквасена сметана. Обелете ябълките, отстранете семената. Настържете плодовете и добавете към тестото. Смесете добре.
Лъжица тестото порции в загрятото растително масло. Плодовите палачинки се изпичат по-дълго и изгарят по-бързо. Уверете се, че печката не е твърде гореща. Разбъркайте добре, преди да поставите следващата порция тесто в тавата, тъй като ябълките се утаяват на дъното. Подредете готовите палачинки върху затоплени чинии, поръсете с пудра захар или залейте с течен мед.
Палачинки на ферментирало печено мляко без яйца
Ако не използвате яйца, пригответе надути палачинки без тях. Тестото ще бъде по-леко, докато печените изделия няма да загубят вкусовата си наситеност.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша ферментирало печено мляко;
- 1 чаша пшенично брашно;
- 2 с.л. супени лъжици захар;
- 0,25 чаени лъжички сол;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- масло за пържене.
Изсипете захар и сол във ферментиралото печено мляко, разбъркайте добре и след това добавете пресятото брашно. Замесете тънко тесто. Ако се окаже воднист, добавете още брашно. Запържете палачинките в намазнена тиган. За да осигурите златистокафява коричка върху продуктите, добавете малки порции от нея, преди да добавите нова порция тесто в тигана. Сервирайте горещо.
