Великден е традиционно почерпка на най-големия православен празник - Христовата неделя. Лесно е да го приготвите дори у дома. Основното е да запазите пропорциите на храната и да готвите в добро настроение.
Необходимо е
-
- 2 килограма извара
- 700 грама заквасена сметана
- 400 грама масло
- 8 яйца
- 200 грама бадеми
- 200 грама стафиди
- 1/2 чаша захар
- ванилин на върха на ножа
- Пасобокс или оформена форма за печене с високи страни
Инструкции
Етап 1
Изварата трябва да се изцеди добре и да се втрие през сито. Трябва да получите бяла хомогенна маса без големи зърна или бучки. Изварата за Великден трябва да е прясна. Домашен или селски продукт работи най-добре. Изкусното нискомаслено извара е по-добре да не се използва.
Стъпка 2
Маслото трябва да се омекоти (леко се нагрява на огън или се нарязва на ситно с нож) и се добавя към изварата. Разбийте яйцата с миксер до пухкавост и разбъркайте със заквасена сметана. Отново разбийте добре. Комбинирайте с извара и миксер, разбъркайте всичко в тенджера до гладка смес. Заквасена сметана също е по-добре да се вземе домашна и дебела.
Стъпка 3
Поставете тенджерата на слаб огън. За да предотвратите изгарянето на Великден, трябва да го разбърквате непрекъснато. Когато сместа започне да кипи в тенджера, свалете от огъня и сложете в студена вода. И е по-добре да приготвите лед предварително и да му наложите бъдещо лакомство. Разбърквайте непрекъснато извара, докато се охлади напълно.
Стъпка 4
Смелете захар на прах, след което добавете към Великден. Ядките се смилат на големи трохи и стафидите се кипват на пара в продължение на половин час. Добавете ядки, стафиди и ванилин към Великден. Разбъркайте добре, за да се разтвори захарта. Поставете получената маса във форма. Великденският калъп трябва да е висок, като пирамида с отрязан връх. Натиснете масата, така че да е добре компресирана във формата. Приберете в хладилник за 12-15 часа.
Стъпка 5
След това внимателно извадете Великден от формата и го прехвърлете в широка плоска чиния. Короната на Великден може да бъде украсена. Сложете парчета плодове или плодове и залейте отгоре с нагрят мед или червено сладко. Вместо плодове и плодове можете да използвате ситно нарязан мармалад. Сервирайте на гости на чинийки на малки парченца, нарязани с нож. Трябва да съхранявате този празничен деликатес в хладилника, в противен случай той ще се стопи.
