Великден е ястие, което ежегодно украсява почти всяка празнична трапеза в деня на светлия празник Великден. Обичайно е този сладък десерт да се приготвя в специални конусовидни форми, но е напълно възможно да се приготви това ястие без пасочни, като се използват импровизирани предмети.
Необходимо е
- - 1 кг ронлива извара;
- - 9 яйца;
- - 250 г масло;
- - 1 голям лимон;
- - 200 мл мазна заквасена сметана;
- - 200 мл тежка сметана;
- - 200 г пудра захар;
- - по 50 г бадеми и стафиди;
- - конусовидна ренде;
- - марля.
Инструкции
Етап 1
Можете да си купите pasochna в много магазини, църковни магазини, но ако все още не сте успели да купите тази посуда по някаква причина, не се разстройвайте. В края на краищата можете да готвите Великден без специална форма.
Разтрийте изварата през фино сито, разбийте маслото с пудра захар. Смесете маслото с извара и сложете на огън. Доведете масата до 80-90 градуса на слаб огън, след което свалете от котлона.
Стъпка 2
Добавете всички яйца едно по едно към горещата извара и омесете старателно. Това трябва да се направи бързо, така че масата да няма време да се охлади.
За да изварата не се охлади бързо, трябва да се постави на котлона в тенджера с дебело дъно. По време на процеса на готвене бавно ще се охлади, което ще попречи на извара да стане студена в рамките на пет минути след отстраняването й от огъня.
Стъпка 3
Измийте лимона и го нарежете наполовина. Отстранете цедката от половината и изцедете сока. Нарежете другата половина на тънки красиви филийки.
Стъпка 4
Добавете сметана, заквасена сметана, измити стафиди, накълцани бадеми, кора, лимонов сок към вече охладената маса и разбъркайте добре. В крайна сметка трябва да получите течно вещество, но не се плашете от това.
Стъпка 5
Вземете конусна ренде от неръждаема стомана, отстранете дръжката, ако е необходимо, след това я поставете във висока тенджера, тясна страна надолу. Покрийте цялата вътрешност на рендето с едно парче тензух и издърпайте краищата на тензуха навън.
Поставете масата с извара в домашен "pasochny", сложете краищата на марлята и ги поставете така, че масата да не изтече отгоре. Поставете потисничеството на Великден и го поставете за един ден в хладилника.
Стъпка 6
След един ден извадете Великден от домашния pasochny (просто внимателно обърнете формата) и го поставете върху красива широка чиния. Гарнирайте с лимонови клинове.
