Млечният улун, както повечето зелени чайове, е наследство от Китай. Именно там собствениците на чаени плантации се научиха да осигуряват традиционния вкус и аромат на зеления чай с млечен послевкус.
Необходимо е
- - 7-15 грама мляко улун;
- - вряща вода;
- - чаша;
- - сито, преса за кафе или глинен чайник.
Инструкции
Етап 1
Налейте количество чай, равно на броя на порциите, в размер на приблизително 7 g на чаша. Най-добрият начин за приготвяне на мляко улун е глинен чайник с плътно капаче. Решето и преса за кафе също ви позволяват да варите мляко улун, но в този случай първото варене ще бъде най-интензивно и броят на повторните варения ще бъде значително намален.
Стъпка 2
Оставете водата да заври и оставете да се охлади за 1 минута. За целта просто отворете капака на чайника или налейте вода в чаша. Чаените листа от млечен улун са много деликатни и се отварят бързо, така че врящата вода може да намали броя на повторните вливания, за които тази напитка е толкова ценена.
Стъпка 3
Изсипете 250 г вода върху кана, преса за кафе или чаша със сито. Оставете да се запари за 30 секунди. Това е оптималното време за измиване на излишния прах и премахване на най-интензивните ензими от чаените листа. След това първата инфузия трябва да се източи.
Стъпка 4
Напълнете чаените листа с 250 г вода и оставете да престоят за 30 секунди. Млечният улун, както всички китайски чайове, трябва да се консумира след почистване на първата варя. Важно е да запомните, че млякото улун не трябва да се пие със захар и не трябва да се допълва с мед, сладко или други сладкиши. Също така, пиенето на чай в китайски смисъл не трябва да се придружава от храна: торти, сладкиши, пайове.
Стъпка 5
Уверете се, че цялата вода от чайника от втората инфузия е напълно източена. Млечният улун има интензивен вкус и аромат, които лесно могат да бъдат отстранени с вода след продължителен контакт.
Стъпка 6
Изсипете третата порция вода върху варята. Качественият чай може да се вари от 3 до 10 пъти. Всяко следващо приготвяне трябва да се влива с 5 секунди по-дълго от предишното. И така, всяка инфузия е наситена с аромат и вкус на чай.
