Съставките за вкусно домашно приготвено кафе са висококачествени кафени зърна по ваш избор или комбинация от сортове. Фино смилане на зърната, за предпочитане в ръчна мелница. Малка 100 ml джезве (турска), изработена от мед, покрита с хранителен калай или керамика. Мека пречистена вода или жива изворна вода. Бавната топлина или горелката са настроени на минимум, в идеалния случай пясъчен мост. Способността да не се разсейвате за 5-7 минути и търпение.
Необходимо е
- - кафени зърна;
- - мека вода;
- - захар или мед на вкус;
- - подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Запасете се с кафе на зърна. Когато купувате, уверете се, че не са препечени или остарели. Видът кафе е по ваша преценка. Можете да смесите няколко кафета, но не смесвайте качествени зърна с евтини кафета или можете да развалите напитката.
Стъпка 2
Загрейте кафе на зърна преди смилане до 30-35 ° C в сух тиган или в турчин. Изсипете топъл боб в мелницата и смилайте на прах. Финото смилане ще подобри качеството на готовата напитка.
Стъпка 3
Пригответе захар, подправки, вода за кафе. Оставете няколко капки студена вода в чашата. Канела, карамфил, ванилия или какао придават на кафето сладък вкус, докато кардамон, черен пипер и чесън добавят пикантно покритие.
Стъпка 4
Изсипете един вид от избраната подправка, смляно кафе и захар (на вкус) в турчето. Напълнете със студена вода. Измерете вода с чаша за кафе. За една чаша вода - една пълна чаена лъжичка смляно кафе. Подправки - на върха на ножа, какао - на вкус.
Стъпка 5
Поставете пуйката на котлона или горелката на много слаб огън. Процесът на варене трябва да отнеме поне три минути. Не оставяйте печката, бъдете търпеливи. Вашата задача е да не пропуснете момента, в който пяната започва да се издига.
Стъпка 6
Оставете кафето да заври, но никога не го оставяйте да заври. Ако напитката се загрее много бързо, извадете турчето от горелката или го вдигнете по-високо над огъня. Не нарушавайте крема, образуван върху кафето по време на варенето, запазете го. Тя ще ви позволи да запазите аромата и вкуса на напитката възможно най-много.
Стъпка 7
След първото вдигане на пяната добавете няколко капки студена вода, приготвена предварително. Поставете отново на огън. Повторете загряването на кафето, докато кремата се покачи 2-3 пъти. Оставете свареното кафе на топло място за 3-5 минути.
Стъпка 8
За да се подобри вкусът и ароматът, прясно свареното кафе може внимателно да се излее в топла керамична тенджера за кафе с капак, след като пяната се прехвърли върху него с чаена лъжичка. След няколко минути свареното кафе в керамични съдове ще разкрие целия ароматен букет.
Стъпка 9
За да приготвите кафе с чесън, пригответе много малка четвърт от малкия си нокът, парче чесън и чаена лъжичка мед. Варете кафе, както е описано по-рано, без да използвате подправки и захар.
Стъпка 10
Добавете парче чесън и мед към вече приготвеното си кафе. Разбъркайте старателно и още веднъж донесете, докато пяната се надигне, или оставете да се запари на топло място за около пет минути. Вече може да се налива в чаши за кафе.
