Любителите на кафе или любителите на кафето знаят, че най-ароматната и вкусна напитка се получава от прясно смлени зърна кафе. Най-добре е да ги смилате непосредствено преди приготвянето на напитката.
Инструкции
Етап 1
Смилането на кафе в магазина не е добра идея, тъй като срокът на годност на получения прах се измерва в дни, ако не и в часове. И дори леко забавяне може да повлияе на вкуса на напитката. Затова е най-добре да мелите собственото си кафе у дома, като използвате ръчна или електрическа мелница. Трябва да се отбележи, че вкусът на напитката зависи не само от свежестта на смилането, но и от неговия размер; освен това различните методи за приготвяне на кафе изискват различни смилания. Затова на първо място трябва да решите как ще приготвите напитката си.
Стъпка 2
Има пет вида смилане. Грубо смилане, при което частиците кафе могат да достигнат 0,8 мм. Това смилане е идеално за варене във френски преси, тъй като извличането на вкуса става в рамките на няколко минути.
Стъпка 3
Средно смилане се използва за машини за капково кафе с метални филтри. Частиците кафе могат да достигнат 0,5 мм, извличането на вкус става в рамките на няколко минути, зависи от модела на кафеварката.
Стъпка 4
Специализирано смилане за кафеварки с хартиени филтри. Извличането на вкуса отнема няколко минути, зависи и от конкретния производител на кафе.
Стъпка 5
Финото смилане е подходящо само за кафемашини с гейзер. Кафето се вари, докато водата напълно премине през слоя кафе. Частиците кафе при такова смилане не могат да надвишават 0,3 мм.
Стъпка 6
Най-финото смилане или смилането на прах се използва за приготвяне на кафе в турска или джезве. Размерът на частиците кафе не може да надвишава 0, 125 mm; това смилане често се сравнява с брашното.
Стъпка 7
Необходимо е да изберете степента на смилане въз основа на наличната кафеварка или джезве. Можете да смилате зърната в обикновени електрически кафемелачки за домашна употреба, размерът на смилането в тях зависи от времето на работа на машината, което можете да зададете сами. Обикновено инструкциите, които се доставят с вас, ви казват колко секунди са ви необходими, за да поддържате мелницата включена, за да постигнете желаното смилане. Ако искате да получите най-доброто или най-доброто смилане, спрете мелницата по време на работа, така че частиците кафе да имат време да се охладят, в противен случай, ако се прегреят, те могат да придобият неприятна миризма.
Стъпка 8
Можете да използвате и ръчна кафемелачка. Обикновено степента на смилане се регулира отгоре, колкото по-плътно са увити специалните крепежни елементи, толкова по-фино е смилането. Този начин на обработка на кафе на зърна не прегрява и не губи вкуса си, но ръчните мелници изискват сила и търпение.
Стъпка 9
Не използвайте мелницата за смилане на други храни, за да не се смесват чужди миризми. Ако обаче искате да почистите машината си, смилайте малко ориз в нея, той перфектно ще почисти остриетата или воденичните камъни без добавяне на допълнителни миризми.
