Домашното масло е продукт, който превъзхожда закупените в магазина аналози не само по вкус, но и по състав. Често маслата на рафтовете на супермаркетите съдържат голямо количество аромати, оцветители, консерванти и други неща, поради което повечето домакини все повече се интересуват от това как можете да направите вкусно масло у дома.
За да направите масло от мляко, първо трябва да закупите "правилното" мляко: пълномаслено, обезмаслено, мазно. Най-добрият вариант е да закупите продукта от приятели, които отглеждат кози или крава (фабричното мляко и сметана няма да работят).
И така, купете три литра мляко, изсипете го в широка кутия и оставете в хладилник за 14-18 часа. След известно време извадете кутията, вземете лъжица и внимателно отстранете образуваната сметана от млякото (от три литра мазно мляко трябва да се получат около 500-700 мл сметана). Сложете млякото в хладилника, поставете крема в купа на блендера и го оставете да престои на стайна температура за около час (топлият крем работи най-добре за разбиване в масло).
След известно време можете да започнете да ги разбивате: включете пасатора на ниска скорост и разбийте сметаната, докато приблизително удвои обема си, след това леко увеличете скоростта на кухненския уред и продължете разбиването. Веднага щом забележите, че в купата на пасатора е започнала да се образува вода (мътеница), намалете скоростта на разбиване до минимум.
След около 15-20 минути разбиване, в купата на блендера ще се образува светло бежова бучка и полупрозрачна лека течност (мътеница). Бялата бучка е маслото, мътеница е здравословен продукт, от който може да се направи например тесто за баница. По желание можете да направите осолено масло или шоколад от мляко, в първия случай, когато разбивате сметана, трябва да добавите сол към тях на вкус, във втория - какао и пудра захар.
