Маслото се прави от сметана у дома, само трябва да използвате истински селски продукт, а не това, което се продава в супермаркетите. Купете 3-литрова кутия мляко от фермерите. Той ще се уталожи и на повърхността ще се образува крем. Те ще направят истинско масло, което съдържа витамини и се усвоява лесно от организма. Но той е чувствителен към светлина и топлина, които повишават киселинността му и се появява горчивина. Маслото се влошава и става негодно за храна.
Необходимо е
-
- селско мляко;
- лъжица с дупки;
- миксер.
Инструкции
Етап 1
Поставете буркан селско мляко в хладилника и го оставете да престои една нощ. На сутринта ще видите, че отгоре се е образувало удебеляване - това е кремът, който се е утаил. Колкото по-тлъсто е млякото, толкова по-дебел ще бъде сметановият слой.
Стъпка 2
Отстранете дебелия слой от млечната повърхност с широка, перфорирана лъжица. Оставете малко сметана в буркана, така че млякото ви да не стане напълно без мазнини.
Стъпка 3
Прехвърлете сметаната в купа на миксер. Оставете за 15 минути, докато масата достигне стайна температура и разбийте по-добре.
Стъпка 4
Първо включете миксера на бавна скорост. Наблюдавайте периодично процеса. Когато сметаната е разбита и гладка, увеличете скоростта на миксера.
Стъпка 5
Ще видите, че в сметаната се образуват маслени люспи и се отделя бяла течност - това е мътеница. Може веднага да се отцеди в друг съд и да се използва за печене, или да го оставите до края на процеса.
Стъпка 6
Разбийте кремообразната маса, докато се образува голяма маслена бучка и, отделно, мътеница. Изцедете маслото с ръце и го поставете в масло или увийте във восъчна хартия.
Стъпка 7
За дългосрочно съхранение маслото може да се измие. За да направите това, отцедете мътеница, нарязайте на ситно парче от полученото масло и го напълнете с преварена вода. Включете миксера. Водата ще побелее. Това оставя останалата мътеница. Извършете операцията с пълнене с вода няколко пъти.
