Арменският коняк е сериозен конкурент на френския му колега. Именно двама представители от различни страни заемат водещи позиции по популярност, качество, история. Производството на вино в Армения започва много, много отдавна, преди около 3500 години. От 1999 г. арменската ракия се произвежда по нов стандарт, който задължава производителя да използва само гроздови алкохоли, отглеждани в Армения. Въпреки това не е лесно да се разграничи автентична арменска ракия, без да сте в Армения.
Съвременни стандарти за арменска ракия
Сега известната напитка на Армения трябва да премине през всички етапи на производство само в родината си, от прибирането на гроздето до бутилирането. Именно този вид напитка може да се нарече арменска ракия.
Също така производителите на фалшиви продукти не могат да използват името на продуктите на Ереванската фабрика за ракия. Между другото, можете да се запознаете с официалните дистрибутори на коняци от Армения в интернет.
Според новия GOST арменският коняк трябва да отговаря на определени свойства. Истинският арменски коняк има прозрачен цвят от светлокафяв до тъмнокафяв с лек блясък, има вкус и букет без чужд вкус и мирис. Обемната част на етилов алкохол трябва да бъде най-малко 40%. В техническите условия за определен вид коняк се установяват определен обем етилов алкохол и масовата концентрация на захар.
Как да изберем автентичен коняк в магазин
Когато избирате ракия в магазин, едва ли можете да намерите много начини да различите автентичността на една ракия. Най-простият, но не по-малко ефективен се счита за тест за консистенцията на течността в бутилката, наречена арменска ракия. Така че истинският коняк с ограничителен срок от поне три години никога няма да бъде течен като например чая. Обърната бутилка коняк може да помогне за идентифицирането на коняка за автентичност. Висококачествената арменска ракия не се отцежда наведнъж, но оставя тежка капка на дъното на контейнера с по-тъмен цвят и по-плътна консистенция от останалата течност в бутилката. Също така, повече въздушни мехурчета, издигащи се след малки, показват допустимата плътност на напитката за арменска ракия.
Опаковката и външният вид на бутилката за коняк са от голямо значение. Щепселът трябва да бъде запечатан без никакви повреди. Много често производителите на фалшификати криво залепват етикета върху бутилката, както и върху тапата. Трябва внимателно да проверите всички стикери, етикети и самия контейнер като цяло, дали има повреди по него. Компаниите за коняк придават голямо значение на тяхното лого и формата на бутилките, така че клиентите веднага да забележат индивидуалността на опаковката.
Следователно високата цена се състои от скъпо качество, маркови опаковки и транспорт на стоки от Армения. Коняците с по-кратък период на стареене са по-евтини.
Вкусови качества на арменска ракия
Те пият не само арменски коняк от чаши с лалета. Изсипете една осма от бутилката в чаша и задръжте дъното в ръцете си за около пет минути. Чрез промяна на температурата конякът започва да излъчва аромат. Арменският коняк може да има различни вкусове. В допълнение към добре познатите вкусови тонове на шоколад, пури, ядки, има и малко известни нюанси на портокал, канела, старо портвене и дори смола. Ако постепенно подушите чаша коняк, ще забележите постепенно възникващ аромат, започвайки с дървесни нотки на кедър или махагон. Ароматът се променя и може първо да наподобява миризмата на тютюн, след това на ванилия, плодове, шоколад. Основното е, че истинският коняк няма остра миризма на алкохол. Ако конякът е отлежал поне пет години, тогава в аромата ще има много компоненти. В фалшива напитка такава комбинация от дълбоки вкусови компоненти е просто невъзможна. Истинският арменски коняк оставя послевкус, който обикновено трае дълго време. Препоръчително е да комбинирате коняк с кафе, шоколад, лимон.
