Сладко, компот и желе се правят от плодове от морски зърнастец, но могат да се използват и за домашно винопроизводство. Ако спазвате правилата за приготвяне, получавате вкусно портокалово вино с приятен аромат и мек вкус. Процесът на производство на вино е дълъг и трудоемък, но резултатът ще се хареса дори на изтънчени ценители.
Независимо от избраната рецепта, трябва да следвате няколко правила за приготвяне и приготвяне. Първо, изберете само цели и узрели плодове за вино. Незрелите и повредени могат да развалят вкуса и мириса на напитката. На второ място, по-добре е да използвате филтрирана или изворна вода, от чешмата не е подходяща за тези цели. На трето място, сокът за вино се изстисква само през тензух, сгънат няколко пъти. На четвърто място, контейнерите, в които ще протича процесът на ферментация, трябва да бъдат добре измити, стерилизирани и изтрити на сухо.
За да проследите процеса на ферментация у дома, върху бутилка плодове се слага гумена ръкавица, като се прави малка дупка в един от пръстите. Ако ръкавицата се е вдигнала, това означава, че ферментацията е започнала, ако е паднала, процесът е приключил.
Проста рецепта за вино с морски зърнастец
За да направите вино от морски зърнастец с деликатен аромат и аромат на тропически ананас, са ви необходими само три съставки:
- 5 кг плодове от морски зърнастец;
- 2,5 кг захар;
- 2 литра вода.
Морската зърнастец трябва да се сортира, да се отърве от развалени и повредени плодове, да се почисти от отломки, но да не се мие! На повърхността на плодовете има дива мая и не трябва да се отмива. Изсипете морски зърнастец в голяма бутилка и покрийте със захар, разбъркайте и загрейте, поставете на топло място и покрийте с марля за 3 часа. След това налейте вода и сложете ръкавица на гърлото на стъкления съд, като предварително направите малка дупка в него.
Поставете на тъмно място за 2 месеца - толкова време отнема процесът на ферментация. Веднага след като зрънцето ферментира, виното се отцежда и филтрира, бутилира се и се оставя за 3-4 месеца.
Домашно вино от морски зърнастец
Не всеки харесва сладко от морски зърнастец заради специфичния му вкус. Но това е чудесна основа за домашно вино. Суровините дори могат да бъдат захаросани, единственото условие е без плесен.
За домашно сладко от морски зърнастец ще ви трябва:
- 2 кг сладко;
- 4 литра филтрирана или преварена изворна вода;
- винена мая.
Поставете сладкото в голяма бутилка, разбъркайте с вода и добавете мая. Оставете на тъмно място за 10 дни, след това прецедете и поставете отново да ферментира, като сложите гумена ръкавица с малка дупка върху контейнера. Резултатът ще бъде получен само след 3 месеца. Когато ферментацията приключи, прецедете виното няколко пъти през тензух, изсипете в чисти бутилки и поставете на тъмно място.
Приготвянето на вино от морски зърнастец е дълъг и усилен процес, който продължава няколко месеца. Важно е не само да изберете правилните плодове и да изчислите пропорциите на всички съставки, но и да не пропуснете края на ферментацията. Но ако всичко е направено правилно, ще получите лека полусладка или трапезна напитка.
