Виното е дар на боговете за хората, както и въплъщение на жизненост, както твърдят древните гърци. Тази напитка отразява особеностите на националния вкус на страната, където се произвежда. Всеки отделен сорт вино носи своя специален вкус и аромат. За съжаление много хора не знаят как да го пият правилно и следователно не могат да се насладят напълно на „красотата“на винения букет. Дегустацията на вина трябва да бъде следвана от някои прости правила.
Инструкции
Етап 1
Напълнете чашата до една четвърт от нейния обем. Най-добрите чаши за дегустация на вино са полуелипсоид (чаша лале), с обем 210-225 мл. Чашата за дегустация трябва да бъде чиста и суха.
Стъпка 2
Оценявайте виното на око. Първо, тя трябва да е прозрачна. Облачните утайки или наличието на мехурчета от въглероден диоксид показват, че виното е с лошо качество или развалено. Обърнете внимание на цвета. Колкото по-ярък и богат е цветът на червеното вино, толкова по-младо е то. С течение на годините червените вина изсветляват, докато белите, напротив, стават по-интензивни по отношение на цвета. Наклонете виното в чашата: колкото по-тънки са остатъците върху чашата, толкова по-добре е.
Стъпка 3
Насладете се на винената миризма. За да направите това, първо подушете виното, след това завъртете чашата (разклатете напитката) и подушете втори път. Колкото по-силен е ароматът, толкова по-богат е виненият букет. Младите вина почти не издават миризма, тъй като техният аромат все още не е узрял, той е много крехък и деликатен. Насладете се максимално на миризмата на хубаво вино, помислете какви впечатления предизвиква у вас, дали можете да го опишете с думи.
Стъпка 4
Опитайте виното. Това е последният етап от дегустацията на вино. Първата глътка трябва да е достатъчна по обем, за да усетим вкуса с цялата вътрешна повърхност на устната кухина, тъй като възприемаме различни вкусове с помощта на различни рецептори. На върха се усеща сладост, по краищата киселина, в корена на езика горчивина. След като опитате виното, забележете колко дълго небцето запазва вкуса си. Доброто вино оставя устойчив послевкус. Ако младото вино „плете“в устата, това също е знак за добро качество, тъй като показва, че виното съдържа много танини, които осигуряват на виното дълголетие.
