Тирамису в превод от италиански звучи като "повдигни ме". Никой от гастрономите не може да остане безразличен към този деликатен деликатес. И още повече, ако към тирамису се добави шоколад.
Необходимо е
- - 12 мл силно охладено кафе
- - Разделете 60 мл сухо вино Марсала на 2 порции
- - 2 ч.л. ванилия
- - 3 жълтъка
- - 50 г захар (разделена на 2 части)
- - 225 г шоколадов маскарпоне
- - 175 мл 35% сметана
- - 20 броя бисквитки savoyardi
- - 30 г какао или тъмен шоколад
Инструкции
Етап 1
В широка купа смесете готово кафе, ванилия, лъжица захар и 2 супени лъжици вино.
Стъпка 2
Разбийте добре жълтъците с три супени лъжици захар и две супени лъжици вино в купа над тенджера с вряща вода за 5 до 8 минути. Можете да вземете бъркалка или миксер за помощ.
Стъпка 3
След като свалите съдовете от огъня, смесете съдържанието му с маскарпонето.
Стъпка 4
Разбийте сметаната в купа, докато сместа се втвърди.
Стъпка 5
Внимателно изсипете половината от разбитата сметана в охладената маса със сирене, малко по-късно още половината. Смесете до гладка смес.
Стъпка 6
Набързо потопете 9 бисквити в кафе и сложете във форма. По-добре е да приемате бисквитки с марж, тъй като някои могат да се разпаднат в процеса.
Стъпка 7
Покрийте равномерно повърхността на бисквитките с крем, поръсете малко с пюре шоколад.
Стъпка 8
Бързо потопете останалите бисквитки в кафе и подредете на втори слой, отгоре оставете крема.
Стъпка 9
Поръсете отгоре с какао на прах или шоколад и, покрити с фолио, охладете за 6 часа.
Стъпка 10
Преди сервиране излишният шоколад се отстранява внимателно и продуктът остава на стайна температура за около 20 мин. Можете да украсите с плодове.
