Тирамису е най-популярният десерт в света. Още по-изненадващо е, че се появи съвсем наскоро, през 70-те години на миналия век. Според различни версии изобретението на тирамису се приписва както на италианци, така и на японци. Във всеки случай това е отлично изобретение. Вкусно, питателно, ароматно, вкусно. И сами да създадете това чудо не е толкова трудно.
Ето как да направите тирамису за 6 порции.
Пригответе силно кафе - около средна чаша. Оставете го да се охлади. Вземете 2 яйца, отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците с гранулирана захар (4 супени лъжици) в миксер. Необходимо е сместа да стане лека. След това добавете сиренето. Най-доброто от всичко - маскапон (250 грама), но можете и Филаделфия (без никакви добавки).
С лъжица, за предпочитане дървена, омесете добре яйцата и сиренето, докато се образува хомогенна маса. Белтъците трябва да се разбият на силна пяна и след това да се смесят в жълтъчно-сирената смес, в противен случай - в сметаната.
Охладено кафе (до стайна температура), смесете в дълбока чиния със супена лъжица фалшив коняк, ром или ракия.
Разгънете пакета бисквитки с дамски пръсти (250 грама). За тирамису се нуждаете от около 15-23 бисквитки, в зависимост от размера.
Пригответе правоъгълна форма. Вземете бисквитките една по една и потопете едната страна в кафето и коняка. И така постепенно попълнете формата с бисквитки. Мократа страна на бисквитките трябва да е нагоре.
Сега вземете сметаната и я разнесете върху бисквитения слой, доста щедро (слой от крема, най-малко 2 см). След това повторете същото с втория слой, с третия - докато остане кремът.
Вземете фино сито, изсипете в него какао на прах - супена лъжица. И през цедка внимателно изсипете какаото върху повърхността на почти готовото тирамису. Настърганият шоколад няма да е излишен.
Поставете го в хладилника за около шест часа. Ако се прави през нощта, сутрин елегантна закуска на блок маса с кафе.
