Соевият сос се използва при приготвянето на много ястия и не всеки знае как да избере правилния продукт. Имайки предвид определени правила за закупуване на соев сос, можете да изберете качествена натурална подправка.
Критерии за качество на соевия сос
Понякога е възможно да се определи качеството на соевия сос, без дори да го опитате. Експертите препоръчват винаги да обръщате внимание на бутилката, в която се намира този продукт. Той трябва да бъде направен от стъкло, защото, намирайки се в пластмасова бутилка, сосът губи вкуса и полезните си свойства.
Също така трябва да обърнете внимание на етикета на бутилката, на него трябва да пише, че сосът се произвежда от естествената ферментация на соята. Известно е, че често този продукт се прави на базата на соев екстракт и вода, тогава етикетът ще показва, че сосът е изкуствен.
Важно е да знаете, че тази подправка може да съдържа допълнителни компоненти като пшеница, соя, сол, захар, оцет. Понякога можете да видите продукт, който не посочва съставките, използвани при производството му, и в този случай е по-добре да не го купувате.
Доброкачественият соев сос винаги трябва да бъде светлокафяв с червен оттенък, без никакви утайки на дъното на бутилката. Ако продуктът има тъмен нюанс, най-вероятно производителят е използвал багрила, киселини и добавки, които могат да навредят на тялото. Съдържанието на протеини помага на много купувачи да изберат соев сос - висококачественият натурален продукт обикновено съдържа 6-8% протеин.
Вкусови качества на соевия сос
Не винаги е възможно да се определи високото качество на соса, ръководейки се само от визуални характеристики, но след като ядете такъв продукт, човек веднага може да разбере за непочтеността на неговия производител. Изкуственият сос ще бъде прекалено солен, остър и понякога дори горчив.
Съвсем различен вкус ще бъде характерен за естествен продукт, направен от висококачествени суровини - той е мек, изтънчен, многостранен. Ароматът също може да помогне да се определи качеството на соевия сос, той трябва да е леко сладък, леко пикантен и апетитен. За продукт, приготвен изкуствено, ще бъде характерно наличието на остра химическа миризма.
Избирайки надежден производител на соев сос, можете да решите вкуса на тази популярна подправка. Има много храни, които се различават по вкус, но по-популярен е леко осоленият сос, който се счита за по-здравословен поради ниското съдържание на сол. Има и сладък сос, който обикновено се сервира със суши. Познавайки основните правила за избор на висококачествен соев сос, можете значително да разнообразите менюто си, като същевременно не навредите на здравето си.
