Натуралният соев сос е полезен за здравето - подобрява кръвообращението, забавя процеса на стареене, съдържа аминокиселини и минерали. При готвенето соевият сос се комбинира с почти всички храни и се използва и като алтернатива на солта.
Необходимо е
-
- За гъбен сос:
- 700 г гъби;
- 2 с.л. лъжици соев сос;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- 1 чаша тежък крем
- За сос от горчица с мед:
- 60 г горчица;
- 2 с.л. лъжици соев сос;
- 80 г мед;
- 1 глава лук;
- 2 чаени лъжички ситно нарязан корен от джинджифил.
- За соса терияки:
- 0,5 чаши соев сос;
- 2 с.л. супени лъжици захар;
- 100 г зелен лук;
- 2 с.л. лъжици мед;
- 2 портокала;
- 3 скилидки чесън;
- 2 чаени лъжички препечени сусам;
- 2 с.л. супени лъжици ситно настърган корен от джинджифил.
Инструкции
Етап 1
Използвайте соев сос като самостоятелна подправка за зеленчуци или риба. Сервирайте го на масата в специални купички и потопете всяко парче в соса. За тези цели е по-подходящ лек сос, който има по-лек аромат и текстура. Този лек сос е идеален и за дресинг на салати. Сервирайте тъмния сос с месото. Има богат аромат, ярък вкус, плътна консистенция. Използвайте го за приготвяне на марината от месо.
Стъпка 2
Пригответе други сосове на базата на соев сос, като горчица или гъбени сосове - това са най-често срещаните варианти. За гъбен сос нарежете гъбите на тънки филийки и ги задушете в растително масло. След това добавете соев сос, сметана и оставете да къкри около 3 до 5 минути, докато се сгъсти. Сервирайте гъбения сос с паста или ориз. За горчичен сос нарежете лука на ситно. Смесете го старателно с горчица, соев сос, джинджифил и мед. Подправете салатите с този сос или го поднесете с месо. Добавете соев сос към бульона. Ще добави пикантен вкус към гъби, месо, рибни супи.
Стъпка 3
Подправете соевия сос с разнообразни подправки и билки на вкус - канела, джинджифил, чесън, анасон. Добавете мед, доматено пюре, настърган пилешки дроб, ситно нарязани скариди, сусамово или горчично масло, лимонов сок, оцет или вино към соевия сос. Преди сервиране залейте готовото ястие с този соев сос с добавки. Комбинирайте соев сос, копър, заквасена сметана или майонеза и сервирайте с кнедли.
Стъпка 4
Използвайте соев сос за марината с месо или риба. Най-известната такава марината е сос терияки. Накълцайте на ситно зеления лук и изцедете сока от портокалите. Комбинирайте соев сос, захар, лук, портокалов сок, джинджифил, чесън, сусам и мед. Добавете сусамово масло. Мариновайте домашни птици, говеждо или риба за 2 до 4 часа в сос терияки, след което ги скара. Ястието ще бъде покрито с апетитна коричка за глазура.
