Смята се, че е зеленчукова салата с хляб, дошла от Италия. Но ако добавите норвежка херинга към ястието, ще получите пълноценна секунда. Украсете празничната трапеза на всяка домакиня.
Необходимо е
- - 4 филета прясно замразена норвежка херинга;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 кутия маслини без костилки;
- - 20 г пресен босилек;
- - 2-3 с.л. супени лъжици слънчогледово олио за пържене;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин за дресинг;
- - пресен босилек за декорация;
- - магданоз за декорация;
- - сол и черен пипер.
- За панзанела:
- - 2 филийки бял хляб;
- - 8 червени чери домата;
- - 8 жълти домата;
- - по 2 червени и жълти сладки чушки;
- - ½ глава червен лук;
- - ½ скилидка чесън;
- - 1 чаена лъжичка зехтин;
- - 2 чаени лъжички доматен сок;
- - 1 супена лъжица. лъжица каперси;
- - винен оцет;
- - сол и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Поставете малка тенджера с вода на огън, оставете да заври. Потопете доматите във вряща вода за 10 секунди, извадете бързо и потопете в студена вода. Обелете и нарежете всеки домат на 2 половини.
Стъпка 2
Включете фурната на най-високата температура. Обелете чушките и ги нарежете на две, разтрийте със сол. Поставете чушките във фурната, с кожата нагоре. Печете, докато кожата почти стане черна. Охладете чушката, отстранете кожата и нарежете на малки клинове.
Стъпка 3
Отрежете кората от белия хляб и нарежете плътта на кубчета. Накълцайте чесъна, нарежете червения лук. Смесете всичко в отделна купа, подправете със сол, черен пипер и оцет.
Стъпка 4
Разрежете всяко филе от риба на 3 части, подправете със сол и черен пипер. Пържете за минута в горещ тиган с кожата надолу с добавяне на растително масло. Добавете чесъна и босилека към тигана и гответе още 1 минута.
Стъпка 5
Поставете панзанела и херинга върху чиния за сервиране. Украсете с билки, сметана и подправете със зехтин.
