Изборът на бяло вино не е никак лесен. В ресторанта можете да се консултирате със сомелиер, разчитайки на неговия съвет. В добрите бутици за вино можете да поискате съвет от продавача. Но в типичен супермаркет купувачите са оставени сами, което ги принуждава да купуват вино въз основа на собствения си опит.
Опаковка
Съществува мнение, че качеството на съдържанието му не може да се определи от дизайна на бутилка за вино. Съществуват обаче редица признаци, които помагат за повече или по-малко ориентиране и точно определяне на качеството на виното. Първо, производителите на висококачествено вино използват тежки бутилки с широки рамена, като тези бутилки обикновено се стесняват леко към дъното и имат характерни вдлъбнатини в дъното. На второ място, капсулите с фолио, поставени върху гърлото на бутилките, показват добро качество. На трето място, прекомерната декорация на бутилки с плодове, мъниста или изкуствени цветя най-често показва не лъскаво съдържание. Същото може да се каже и за виното, което се продава в кани или подобни бутилки. Трябва обаче да се отбележи, че наистина скъпите вина често се бутилират в необичайни бутилки, но такива вина не е лесно да се намерят в обикновен супермаркет.
Видове бяло вино
Има два вида бели вина - леко окислени и жълти вина. Нискооксидираните вина не отлежават. Такива вина запазват свойствата на младите - приятна киселинност, свежест, деликатен плодов аромат. Те обикновено имат характерен светло златист оттенък. Нискооксидираните вина се произвеждат по специална технология, която включва ограничаване на контакта на кислород и вино на всички етапи на производство. Такива вина са добри като добавка към зеленчукови, рибни ястия и десерти.
Жълтите вина са сложни вина. Те имат умерена киселинност, сложен букет и доста ярък кехлибарен цвят. Тези вина се произвеждат от грозде, отглеждано в южните райони. Почти всички жълти вина са сухи, отлежават в малки специални бъчви от две до четири години.
Най-популярните бели вина включват европейски сортови - Ризлинг, Шардоне, Алиготе, Мускат, Совиньон Блан. Сортовите вина са кръстени на сорта грозде, от който са произведени.
Стереотипите твърдят, че колкото по-старо е виното, толкова по-добро е. Това твърдение е вярно за малък брой вина. Почти всички розе и бели вкусват най-добре в млада възраст. Ако етикетът на по-евтиното вино, което искате да купите, показва, че то е бутилирано преди повече от две години, вероятно е то се съхранявало в складовете на вносителите твърде дълго, което означава, че то не се е продавало много добре. Това показва ниското му качество.
