Тази рецепта се използва за приготвяне на вино от рози в Англия повече от един век. Трябва да се отбележи, че колкото по-богат е цветът на розовите листенца, толкова по-дълбок ще бъде цветът на виното. Това количество съставки е предназначено да произведе готово вино от 5 литра.
Необходимо е
- - пресни листенца от роза
- - 4,5 литра вода
- - 1 кг захар + 300 г захар
- - 2-3 парчета стафиди
- - резервоар за ферментация
- - тапи за запушване
- - водно уплътнение (капак, кутия, тръба, уплътнител)
Инструкции
Етап 1
Берете листенца от градински рози. Те, за разлика от закупената кройка, са по-ароматни и не се обработват от най-силните химикали. Трябва да има достатъчно листенца, за да се напълни буркан от 2 литра.
Стъпка 2
Изсипете венчелистчетата в голям съд, изсипете 4,5 литра вода, добавете 1 кг захар, затворете плътно и поставете на топло място за ферментация.
Стъпка 3
След 4-7 дни добавете още 300 г захар и монтирайте уплътнителя за вода. Необходимо е водно уплътнение, за да се освободи въглеродният диоксид от ферментацията и да се предотврати навлизането на кислород във ферментационния резервоар. Ако не поставите воден печат, виненият алкохол ще се превърне във винен оцет. Има няколко вида такива водни брави. Можете да използвате следното. Ще ви трябва капак, тръба с голям диаметър, кутия. Достатъчно е да направите дупка в капака на резервоара за ферментация, да поставите тръбата и да запечатате кръстовището с лепило. Другият край се потапя в буркан с вода.
Ферментацията продължава около две седмици в горещо лято, в по-хладно - три седмици.
Стъпка 4
След края на процеса на ферментация, отцедете виното от остатъка и го съхранявайте в мазе или хладно тъмно място за 1-1,5 месеца. След това бутилка и корк.
