Варенецът е ферментирал млечен продукт, произведен от печено мляко. Той запазва всички полезни свойства на млякото, но в същото време се усвоява много по-добре от организма. Закваската му е същата като тази на ферментирало печено мляко. Варенецът се произвежда от ферментирали млечни култури, печено мляко и ацидофилни млечни пръчици. Има общоукрепващ ефект върху тялото, нормализира чревната микрофлора, повишава имунитета и стимулира производството на витамин С в организма. Можете да направите варенети у дома.
Инструкции
Етап 1
Ще ви трябват един и половина литра мляко, 1 супена лъжица. сметана. Налейте млякото в три бутилки и ги поставете в голяма, не твърде дълбока глинена купа. След това поставете купата във фурната. Когато на млякото се появят кафяви пеперуди, спуснете ги с лъжица на дъното. Това трябва да се повтори четири пъти.
Стъпка 2
Изсипете една чаша мляко, охладете го и разбъркайте с 1 супена лъжица. сметана. След това разбъркайте тази смес с останалото мляко. Налейте млякото в чаши, като същевременно разпределяте пяните равномерно, и поставете на топло място. За да стане млякото по-бързо кисело, можете да сложите една кора от кафяв хляб в него. Когато варенетата се вкиснат, приберете го в хладилника. Можете да сервирате напитката със захар и трохи от ръжен хляб.
Стъпка 3
Можете да приготвите варенеца по друг начин, за това ще ви трябват: половин литър мляко, половин чаша заквасена сметана. Сложете пълномаслено мляко в гореща (150-160 градуса) фурна. В резултат на нагряването на млечната повърхност се образуват румени пляви. Те трябва да бъдат потопени в мляко един по един, като повторят тази процедура пет до шест пъти.
Стъпка 4
Когато млякото намалее наполовина по обем, охладете го и добавете заквасена сметана. Дръжте варенетите на топло, докато се сгъстят за 15-20 часа, след това го поставете в хладилника.
Стъпка 5
Ако искате да се насладите на вкуса на Варенец, който се е приготвял навремето, тогава ще ви трябват: един литър мляко, 1/4 литра сметана, половин чаша заквасена сметана, един жълтък, 1 супена лъжица. Сахара. Комбинирайте млякото и сметаната в тенджера и поставете във фурната. Когато се образуват пяни, потопете ги с лъжица на дъното и разклатете. Поставете една пяна върху чиния.
Стъпка 6
Когато млякото заври с една трета, извадете го от фурната и го охладете до температурата на пареното мляко. След това сложете заквасената сметана, смесена със захар и жълтък, и разбийте всичко с бъркалка. Изсипете варенетите в чаши и поставете малко парче пяна отгоре.
Стъпка 7
Поставете напитката на топло (30-40 ° C) място, докато се вкисне. След това го приберете в хладилника. Сервирайте с канела, захар и галета.
Стъпка 8
Ако следвате фигурата и теглото, тогава Варенец е истинска находка за вас. Със съдържание на мазнини 3,2%, съдържанието на калории е малко повече от 50 калории на 100 г. Тази напитка е много питателна, дава усещане за ситост. Чаша варенца е отличен заместител на лека закуска с кок или сандвичи по време на работа, докато няма да остави усещане за тежест в стомаха.
Стъпка 9
Тази рецепта може да хареса и на гастрономите: смилайте пресни плодове (ягоди, ягоди, боровинки - или каквото има под ръка) със захар и сложете част от плодовото пюре на дъното на чашите. Изсипете варенетите в чаши и изсипете пюрето от горски плодове отгоре. Сервирайте без разбъркване. Този варенец изглежда много впечатляващо. Освен това е вкусно и здравословно.
