Месните ястия винаги са вкусни, засищащи и калорични. Френското месо е едно от изисканите и много вкусни ястия. Обикновено се готви във фурната от свинско корейче. Можете обаче да използвате и други филета, като телешко или пилешко филе.
Класическа френска месна рецепта
Въпреки факта, че рецептата за френско месо има едно име, всяка рецепта за това ястие има своите тънкости и особености в приготвянето. Ястието може да съдържа добавки като гъби, сирене, лук и др. Всеки добавен продукт добавя своя собствена особеност, свой вкус към ястието.
За ястието трябва да се приготвят следните съставки:
- 1 кг свинско филе
- 2 глави лук
- на вкус сол, черен пипер
- 150 г заквасена сметана (или майонеза)
- 250 г масло
- 250 г твърдо сирене
- 2 с.л. л. растително масло
- Измийте месото. Суха. Разделете го на 5 части. Парчето трябва да бъде 200 гр. Увийте всяко парче в найлоново фолио. Поставете го на дъска и го разбийте добре с кухненски чук. Парчето месо след тази процедура трябва да бъде с дебелина приблизително 3-5 мм. Всички парчета филе трябва да бъдат отчупени.
- Пригответе лист за печене. Покрийте го с пергаментова хартия. Смажете го с растително масло (една лъжица е достатъчна). Поставете парчета месо върху хартията. Подправете месото със сол и черен пипер. Ако месото се приготвя по класическия начин, тогава солта и подправките трябва да бъдат сведени до минимум. Но можете да използвате и любимите си билки.
- Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Залейте го с вряла вода. Задръжте 5 мин. Изстискайте добре. Настържете сирене на едро ренде. Вземете сиренето, така че впоследствие да покрие месото с красива апетитна кора.
- Формиране на ястието. Върху положеното парче месо сложете кубче масло, което ще придаде на месото мекота и сочност, след като започне да се топи. Достатъчно за 20-25 g от този продукт за всяка порция месо. След това сложете щипка лук върху маслото. Разпределете лука върху всички парчета, както и сиренето, което поръсва равномерно върху всички порции месо. Не на последно място, прегледайте сиренето с струйка заквасена сметана или майонеза. Това се прави, за да се образува вкусна хрупкава коричка.
- Загрейте фурната до температура от 180C. Печете месото в продължение на 40 мин. Готовността му ще се забележи по красивата изпечена кора.
Съвети за готвене
Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да приготвите това вкусно ястие.
- Ястието ще придобие уникален вкус, ако месото първо се държи в червено вино за известно време.
- Сиренето и майонезата за готвене на месо на френски език могат да бъдат заменени със сирене фета и заквасена сметана. От тази подмяна ястието ще се окаже съвсем различен вкус с тънка апетитна и необичайна коричка.
- Много хора не обичат лука. Така че лукът може да бъде напълно изключен и вместо него може да се добави ябълка. Някои слагат консервирани гъби.
- Можете да сервирате различни зеленчуци и салати с френско месо, които се съчетават добре с него.
