Класическите кнедли не са лесни за приготвяне. Ще трябва да отделите значително време за месене на еластично тесто и извайване на спретнати кнедли. Усилията обаче няма да отидат на вятъра. Класическите домашни кнедли имат невероятен вкус!
Необходимо е
- - пшенично брашно;
- - пилешки яйца;
- - вода;
- - свинско и говеждо;
- - луковица лук;
- - яйчен жълтък;
- - мляко;
- - сол;
- - смлян пипер;
- - чесън.
Инструкции
Етап 1
Изсипете предварително пресятото брашно върху масата под формата на пързалка. Направете фуния в брашното и разбийте в пилешко яйце. Освен това изсипете малко вода в брашното и добавете щипка сол. Замесете тестото, добавяйки брашно и вода според нуждите. Колкото по-старателно омесвате тестото, толкова по-еластично ще бъде то.
Стъпка 2
Увийте готовото тесто в найлоново фолио и го охладете за 30-40 минути. Отделете това време за приготвяне на каймата. Рецептата за класически кнедли включва използването на поне 2 вида месо. Най-често каймата се приготвя от говеждо и свинско месо в съотношение 2: 1. Нарежете месото на малки парченца. Обелете чесъна и нарежете лука на клинове. Прекарайте всички съставки през фината решетка на месомелачка.
Стъпка 3
Към каймата добавете пилешки жълтък, малко мляко, черен пипер и сол. Каймата трябва да се меси няколко минути, така че да придобие хомогенна структура. Млякото се използва за сочност на готови кнедли. Вместо мляко можете да добавите малко вода към каймата.
Стъпка 4
По това време тестото ще стане достатъчно еластично и можете да започнете да го разточвате. Разточете тестото с точилка. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 2 mm. С помощта на малка чаша тесто изрежете кръгове със същия размер. Вземете такъв кръг в ръцете си и леко разтегнете тестото. Поставете чаена лъжичка варена кайма в центъра. Запечатайте краищата, придавайки на продукта формата на кнедли. След това свържете и притиснете здраво ушите. Готово кнедло е готово.
Стъпка 5
Ако решите да приготвите кнедли за бъдеща употреба, погрижете се за правилното им съхранение. Трябва да съхранявате кнедли във фризера, като ги разстилате върху дъска за рязане или лист за печене. След като храната е напълно замразена, прехвърлете кнедлите в найлонов плик.
Стъпка 6
Има много начини да направите класически кнедли. Те могат да се пекат в тенджера в сос от заквасена сметана, да се пържат в тиган, да се варят и сервират с ароматен бульон. Сервират се с майонеза, заквасена сметана, масло, оцет и черен пипер. Във всеки случай класическите руски кнедли няма да оставят никого безразличен!
