Месото е супа на основата на бульон, чиито компоненти са различни видове месо, колбаси, пресни и осолени зеленчуци и подправки. За да добавите киселост към супата, към нея се добавя лимон.
Солянка с телешко и маслини
За да направите обилна ароматна каша, ще ви трябва:
- 400 г говеждо месо върху костта;
- 100 г шунка;
- 200 г различни колбаси;
- 2,5 литра вода;
- 2 глави лук;
- 2 моркова;
- 4 кисели краставички;
- 2 дафинови листа;
- растително масло за пържене;
- 2-3 чушки;
- 2 с.л. доматена паста;
- 2 с.л. маслини;
- лимон;
- зелен лук;
- пресен магданоз;
- сметана.
Гответе бульона от телешкото месо, извадете месото, отделете костите и нарежете месото на кубчета. Поставете месото обратно в бульона, продължете да го готвите на слаб огън, добавете зърна черен пипер и сол по ваш вкус.
Настържете морковите, лука и киселите краставички на едро ренде, нарязани на малки кубчета. Запържете пресните зеленчуци в растително масло до златисто кафяво, след това добавете краставици и доматено пюре, разбъркайте и задръжте в тиган за 2-3 минути. След това поставете зеленчуковата смес в тенджера с месо и варете на тих огън.
Нарежете лимона на тънки филийки, нарежете зелените, нарежете маслините на половинки. Нарежете шунката и колбасите по ваш избор, кафяви в растително масло. Добавете задушените меса към месото.
След това варете супата още 5 минути, след това сложете маслините в нея и изключете котлона. Оставете ястието да престои под капака за 20 минути. След това изсипете плънката в чинии, сложете във всяка филийка лимон, поръсете отгоре с билки и добавете заквасена сметана на вкус.
Класическа мустачка в мултикукър
Можете да готвите меша в мултикукър, за това ще ви трябват следните компоненти:
- 500 г различни пушени меса;
- 6 кисели краставички;
- 1 глава лук;
- 2 с.л. маслини;
- 2 дафинови листа;
- 1 морков;
- 2 зърна черен пипер;
- 2 с.л. доматена паста;
- 2 филийки лимон;
- растително масло.
Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на едро ренде. Поставете мултикукъра в режим "печене" за 10 минути, изсипете малко масло на дъното на купата и сложете зеленчуците.
След това добавете нарязаните на кубчета пушени меса, доматеното пюре към зеленчуците, налейте горещия бульон до максималната отметка и затворете мултикукъра. Поставете режима "гасене" за 30 минути. След това добавете към супата дафинови листа, зърна черен пипер и ситно нарязани краставици. Гответе плънката в същия режим за още 10 минути.
Поставете филийки лимон, маслини в приготвената супа и оставете за 15-20 минути. Сервирайте месото със заквасена сметана, билки и пшеничен хляб.
