По време на пост човек трябва да се въздържа от наслада на вкусна храна, но понякога, особено в празнични и почивни дни (събота и неделя), можете да се поглезите не само с горещи ястия с масло, но и с разнообразни салати.
Колраби се използва най-често за приготвяне на студени ястия и закуски в азиатската кухня. Подлага се и на термична обработка. Този зеленчук има вкус на вътрешността на зеле или ряпа.
Въпреки факта, че кольраби принадлежи към семейството на зелето, тя наистина прилича много на ряпа. А в Италия се нарича calvole rapa, тоест зелева ряпа. Колраби се предлага в различни цветове: от зелено до лилаво. Богато е на витамини А, В, С, РР, както и на микроелементи. Това ястие принадлежи към китайската кухня.
Рецепта за салата:
- кольраби 260 г;
- пресни краставици 190 г;
- консервиран зелен грах 130 г;
- копър зелени 22 g;
- сол 6 g;
- лимонов сок 10 г;
- листа маруля 10гр.
Технология на приготвяне на салата с кольраби, краставица и зелен грах
Колраби се измива и обелва, а след това се нарязва на ивици. Краставиците също се измиват и нарязват на ивици. Приготвените зеленчуци се смесват, добавя се зелен грах, осолява се и се подправя с лимонов сок.
Това студено ястие се сервира в купа за салата, украсена с пера от копър. Първо, салатните пера се поставят в купа за салата.
