Салатата е чудесен вариант за лек обяд или вечеря или прекрасна закуска, поднесена на гладни гости в самото начало на празнична трапеза и повишава значително настроението им. Направете салати със зелен грах, деликатен, но удовлетворяващ основен продукт.
Салата със зелен грах и крутони
Състав: - 150 г пресен зелен грах; - 1 краставица; - 2 листа зелена салата; - 2 филийки бял хляб; - 30 г копър и зелен лук; - 60 мл зехтин; - сол.
Нарежете корите на филийките питки, нарежете центровете на кубчета, залейте със зехтин (20 мл), поръсете с щипка сол и поставете върху лист за печене. Печете ги на 180oC до златисто кафяво и хрупкаво. Прехвърлете ги в тава и охладете. Нарежете краставицата на кубчета, нарежете копъра и зеления лук и разкъсайте листата на марулята. Комбинирайте готовите зеленчуци и зеления грах в малка купа за салата, залейте с останалата част от зехтина, сол на вкус и разбъркайте добре. Поръсете с крутони върху салатата и сервирайте веднага, докато се намокрит.
Обилна салата със зелен грах
Състав: - 400 г консервиран зелен грах; - 250 г варени пилешки гърди; - 1 малка лилава глава лук; - 2 зелени ябълки (granny smith, златни); - 1 лимон; - 100 г 20% заквасена сметана; - 25 мл зехтин; - щипка прясно смлян черен пипер; - 1/2 супена лъжица сол.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Изцедете сока от лимона, залейте лука и оставете да се маринова за 15-20 минути. Обелете ябълките, нарежете сърцевините и нарежете месото на малки парченца. Накълцайте пилешкото филе или го надупете на влакна с пръсти. Отцедете зеления грах. Комбинирайте месо, плодове, боб и лук с маринатата.
Подправете салатата със заквасена сметана, зехтин, пипер, сол и разбъркайте, докато компонентите се разпределят равномерно. Оставете предястието да престои поне половин час за по-богат вкус.
Салата със зелен грах, бекон и ядки
Състав: - 300 г пресен или замразен зелен грах; - 6 ленти сланина; - 100 г сушени несолени кашу; - 50 г зелен лук; - 200 г кресон или рукола; - 50 мл зехтин; - по 25 мл лек винен оцет и лимонов сок; - 20 г горчица; - 1/3 ч.ч. млян черен пипер.
Изсушете бекона във фурната или запържете в тиган и нарежете на ивици. Пригответе зелен грах. Ако сте взели замразен продукт, оставете го да се разтопи и го поставете във вряща вода за 2 минути. Поставете зърната, пръстените зелен лук в купа за салата, подправете със зехтин, винен оцет, лимонов сок и горчичен сос и охладете. Добавете бекон, кресон или рукола и цели ядки към салатата непосредствено преди сервиране.
