Картофеното пюре със зелен грах се счита за диетични ястия, подходящи не само за възрастни, но и за бебешка храна. Показано пюре при сърдечно-съдови и язвени заболявания, както и при бъбречни заболявания. Картофите укрепват паметта и подобряват мозъчната функция. Зеленият грах е не по-малко полезен, тъй като е източник на протеини, въглехидрати и полезни микроелементи.
Необходимо е
-
- За картофено пюре с консервиран зелен грах:
- 1 кг картофи;
- 1 кутия консервиран зелен грах;
- 50 г масло;
- 200 мл мляко;
- 1 глава лук;
- 1-2 дафинови листа;
- сол.
- За картофено пюре със зелен грах и чесън:
- 1 кг картофи;
- 1 малка глава чесън;
- 350 г замразен зелен грах;
- 25 г масло;
- 3 с.л. сметана;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Картофено пюре с консервиран зелен грах
Изплакнете картофите, обелете ги и нарежете всеки картоф на 4 парчета (ако грудките са големи) или 2 (ако са със среден размер). Обелете лука.
Стъпка 2
Залейте картофите с гореща преварена вода и сложете на огъня да заври. Отстранете всяка пяна по време на готвене, ако се образува. Около 10 минути преди картофите да са готови, добавете сол, дафинов лист и лук в тигана.
Стъпка 3
В края на готвенето внимателно изцедете водата в отделна купа, извадете лука и дафиновия лист. Оставете капака на гърнето отворен, за да могат картофите да изсъхнат.
Стъпка 4
Пасирайте добре сухите картофи, така че да няма бучки. Загрейте млякото, но не го варете и изсипете в картофите. Омесете всичко отново добре, за да получите хомогенна маса.
Стъпка 5
Добавете консервиран зелен грах към картофения бульон и сварете. След това сгънете в гевгир, оставете течността да се отцеди и смесете граха с пюрето.
Стъпка 6
При сервиране поставете картофеното пюре със зелен грах върху чинии, изгладете повърхността с лъжица, направете шаблон в картофеното пюре. Ястието се залива с разтопено масло.
Стъпка 7
Картофено пюре със зелен грах и чесън
Загрейте фурната до 180С. Намажете малък лист за печене или огнеупорен съд с масло и сложете в него глава чесън и сложете във фурната за 20-30 минути, за да се пече.
Стъпка 8
Обелете и измийте картофите. Поставете в гореща вода, оставете отново да заври и оставете да къкри на умерен огън около 20 минути, докато се приготви. Можете да проверите дали картофите са варени с нож или вилица. Ако грудката е лесно пробита, картофите са готови.
Стъпка 9
Добавете сол и замразен грах в тенджера. Варете го с картофи 3-5 минути. След това внимателно източете водата и върнете тенджерата в печката. Изчакайте цялата влага да се изпари и изключете котлона.
Стъпка 10
Добавете заквасена сметана, масло и чесън. За целта изстискайте карамфила от кожата. Изпеченият чесън придава на пюрето специален аромат и сладникав, леко орехов вкус.
Стъпка 11
Разбийте всичко добре и разбийте с лъжица или размахване, докато се образува пухкава хомогенна маса. Подправете с подправки на вкус и сервирайте като гарнитура. Най-хубавото от всичко е, че това пюре се комбинира с пържено агнешко.
